Network
- 100 g tahu goreng
- 100 g tempe goreng
- 2 buah kentang rebus
- 100 g kacang panjang, potong 2 cm, diseduh
- 100 g wortel, diseduh
- 100 g kol, dirajang kasar lalu diseduh
- 100 g labu siam, kupas, direbus utuh, potong-potong
- 100 g tauge, diseduh
- 1 buah jagung muda, direbus, sisir jika sudah matang
- 1 buah mentimun, diiris
Baca Juga: Pemudik Wajib Tahu! 5 Tips Mudik dengan Kendaraan Umum agar Aman dan Nyaman
Bahan 2: (blender)
- 2 buah cabe merah, goreng
- 4 buah cabe rawit
- 3 siung bawang putih, goreng utuh
- 2 sdt garam
- 2 sdt terasi goreng
- 1 sdm gula pasir
- 150 g gula aren sisir
- 250g kacang tanah yang sudah digoreng dan digoreng lebih tua sedikit warnanya
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya ¼ kulit jeruknya dirajang halus
Bahan 3:
- 4 buah lontong
- 2 buah telur ayam rebus
- 3 sdm bawang goreng
- 100 g kerupuk gado-gado
- 100 g emping
Baca Juga: Pyo Ye Jin Blak-blakan Akui Lee Je Hoon Tipe Idealnya, Kapal Kim Do Ki-Ahn Go Eun Berlayar?
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan 2 dan 3 ¾ bagian dahulu ke dalam blender, blender bumbu hingga halus dan emulsi, tambahkan sisa air asamnya, sisihkan.
2. Letakkan racikan bahan 1 dan potongan lontong di dalam bowl kemudian aduk perlahan hingga rata dengan bumbunya (bisa juga dengan sistem siram).
3. Beri telur rebus, taburi bawang goreng, kerupuk dan segera sajikan.
Itulah resep gado-gado khas Betawi ala Rudy Choirudin. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
