Network
MAPAY BANDUNG – Bulan Ramadhan sering dimanfaatkan sebagai waktu untuk berjualan berbagai menu makanan untuk buka puasa.
Terutama sagu mutiara yang menjadi komponen khas yang banyak ditemukan dalam takjil buka puasa.
Sagu Mutiara atau biasa dikenal sebagai pacar cina bisa disajikan dalam berbagai macam hidangan, salah satunya yaitu Es Bongko Pandan.
Kali ini Lis Achmady membagikan resep Es Bongko Pandan yang segar, manis dan gurih. Hidangan asal Pontianak ini bisa kamu jadikan untuk menu jualan takjil di bulan puasa nanti yang tidak memerlukan modal banyak.
Baca Juga: Ternyata Pola Pikir yang Sehat Bisa Membangun Jiwa yang Sehat, Berikut Tipsnya
Resep ini membutuhkan modal hanya Rp 18.150 yang menghasilkan 9 cup bulat seukuran 200 ml. Seporsi dari Es Bongko Pandan ini bisa kamu jual seharga Rp 5.000.
Es bongko pandan ini juga bisa kamu simpan di dalam kulkas selama 2 sampai 3 hari dalam keadaan awet. Namun, lebih baik jika langsung disajikan.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Lis Achmady pada Kamis 9 Maret 2023, berikut resep Es Bongko Pandan untuk menu jualan takjil.
Baca Juga: 10 Link Twibbon Bertema Ramadhan 1444 H/2023, Cocok yang Buat Update di Medsos
BAHAN SAGU MUTIARA:
- 500 ml air
- 50 g sagu mutiara
- 2 sdm gula pasir
BAHAN JUS PANDAN:
- 8 Lembar Daun Pandan
- 150 ml Air
Baca Juga: Segar! Resep Es Campur Taiwan Ini Bisa Dijadikan Ide Menu Buka Puasa
BAHAN BONGKO PANDAN:
- 100 g Tepung Hunkwe
- 100 g Gula Pasir
- 1/2 sdt Garam
- 500 ml santan Encer dari 1/2 Butir Kelapa
- 1/4 sdt Pasta Pandan
BAHAN KUAH KINCA
- 200 g Gula Merah
- 150 ml Air
- 1 Lembar Daun Pandan
- 500 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
BAHAN PENDAMPING:
- 150 g Buah Nangka
Baca Juga: Resep Mango Pamelo Sago Dessert Segar Cocok Buat Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023
Langkah pembuatan:
1. Siapkan panci dan masak air sampai mendidih. Lalu masukkan sagu mutiara dan gula pasir, aduk rata, kemudian tutup dan masak selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, matikan kompor lalu diamkan selama 30 menit dalam keadaan panci masih ditutup. Lalu masak kembali selama 7 menit. Setelah itu diamkan sampai air dingin atau sagu mutiaranya matang sempurna.
3. Haluskan daun pandan yang telah dipotong-potong dengan menambahkan air menggunakan blender. Setelah pandan halus, saring.
4. Langkah selanjutnya membuat adonan bongko, masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, santan dan jus pandan, lalu aduk sampai rata.
5. Tambahkan pasta pandan (optional), kemudian aduk lagi sampai rata.
Baca Juga: Ternyata Pola Pikir yang Sehat Bisa Membangun Jiwa yang Sehat, Berikut Tipsnya
6. Masak adonan bongko menggunakan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental. Tuangkan ke dalam wadah, lalu diamkan hingga mengeras.
7. Setelah mengeras, potong adonan bongko membentuk dadu, kemudian sisihkan.
8. Siapkan panci, masukkan gula merah, air dan satu simpul daun pandan, masak hingga gula mencair. Lalu angkat dan saring.
9. Selanjutnya, masak santan, vanili bubuk, garam dan satu simpul daun pandan hingga mendidih. Lalu tuangkan gula merah yang sudah disaring, aduk rata dan angkat.
10. Masukkan bongko pandan secukupnya ke dalam cup bulat, tambahkan sagu mutiara dan buah Nangka, lakukan langkah ini sampai selesai. Lalu tuangkan kuah gula merah ke dalam mangkuk.
11. Es bongko pandan siap disajikan.
Itulah resep Es Bongko Pandan ala Lis Achmady yang cocok untuk menu jualan takjil. Selamat mencoba.*** (Adelia Yunika Khoolidiyyah/Job Training)
