Bahan ponzu dressing (dengan kecap asin):
- 90 ml kecap asin (panaskan campur dengan 3 gr katsuobushi dan 3 gr kombu, diamkan 15 menit, saring)
- 40-50 ml air jeruk nipis / yuzu juice
- 35 ml cuka beras
- 40 gr air
- 40 gr Hillary Farm Manuka Honey/gula (bukan ml)
- 80 ml minyak wijen
- 2 cm jahe, kupas, iris
- 1-2 siung bawang putih
- ¼ sdt kaldu jamur, opsional
- Wijen secukupnya
Baca Juga: Inilah 5 Makanan Alami yang Ampuh Sembuhkan Asam Lambung dan GERD Kata dr Zaidul Akbar
Bahan isian:
- Selada hijau organic
- Iceberg lettuce
- Edamame
- Tomat ceri
- Timun kyuri
- Soba buckwheat Wakame
- Bawang bombay
- Wortel
- Daun bawang cung
- Wijen panggang untuk taburan
Baca Juga: Pecinta Pedas Coba Deh Makan 2 Jenis Sambal Ini, dr. Zaidul Akbar Bilang Khasiatnya Luar Biasa
Cara membuat:
1. Blender ponzu, minyak wijen, cuka beras, bawang putih, jahe, air, dan Hillary Farm Manuka Honey hingga tercampur, pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan kaldu jamur dan sedikit wijen, aduk rata
2. Rebus air lalu masukkan soba, masak selama 6-7 menit, bilas dengan air dingin lalu masukkan sedikit es batu, buang air apabila es batu mencair
3. Rendam wakame dengan air matang, tiriskan lalu potong