Network
MAPAY BANDUNG - Chef Devina Hermawan akan membagikan resep ayam bakar bumbu rujak.
Adapun resep ayam bakar bumbu rujak dari Chef Devina Hermawan ini dijamin empuk dan bumbunya meresap.
Resep ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan ini memiliki cita rasa yang begitu kuat karena bumbu-bumbu yang digunakan dijamin meresap sempurna.
Dikutip MapayBandung.com Kamis 08 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep dan cara pembuatan ayam bakar bumbu rujak ala Chef Devina Hermawan.
Bahan marinasi:
1 ekor ayam broiler 800 gr
1 buah jeruk nipis
½ sdt garam
Baca Juga: Insiden Diego Michiels Pukul Michael Krmencik, Thomas Doll Beri Sindiran Keras!
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri sangrai
Baca Juga: Kata Luis Milla Usai Persib Hajar Persik 3-0 di BRI Liga 1
2 cm jahe, iris
3 cm kunyit, iris
4 cm lengkuas, iris
3 saset terasi Minyak
Bahan giling:
11 buah cabai merah
12 cabai merah keriting
Baca Juga: POPULER HARI INI: Bom Bunuh Diri Bandung hingga Lord Rangga Meninggal Dunia
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah
Bahan lainnya:
2 batang serai
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah sisir
2-4 sdm air asam jawa
100 ml santan
Baca Juga: Bom Bunuh Diri Astana Anyar Bandung, Kapolri Langsung Beri Instruksi untuk Usut Tuntas
300 ml air
½ sdt garam
1-2 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Baca Juga: Ganti Sekarang! Ini Media Tanam Aglonema Paling Baik, Murah, dan Anti Ribet
Pelengkap:
Timun
Kemangi
Jeruk limau
Langkah pembuatan:
1. Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
Baca Juga: Ridwan Kamil Buka Suara Terkait Bom Bunuh Diri di Polsek Astana Anyar Pagi Tadi, Begini Katanya
2. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus
3. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air
4. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan
5. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar
Baca Juga: Klasemen Persib Usai Menang Telak Lawan Persik Kediri, Selisih 5 Poin Saja dari Persija
6. Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali
7. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata
8. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
9. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit
10. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
11. Ayam bumbu rujak siap disajikan (Wulan Nursari/ Job Training)***
