Network
MAPAY BANDUNG - Berikut adalah resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina, yang bisa anda coba praktekkan di rumah.
Bihun ayam kuah laksa ala chef Devina ini mempunyai cita rasa yang gurih, segar dan wangi, serta tentunya bisa membuat keluarga di rumah jadi ketagihan.
Dilansir MapayBandung.com dari Twitter @/hermawan_devina, berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat bihun ayam kuah laksa ala chef Devina Hermawan untuk 7-8 porsi.
- Dada ayam filet 350 gram
- Kentang 2 buah
- Bihun 350 gram, rendam air
- Garam 1 sdm
- Kaldu jamur/penyedap ½ sdt
- Merica ½ sdt
- Gula pasir 2 sdm
- Kaldu ayam bubuk 1 sdm
- Santan 200 ml
- Air 2 liter
Baca Juga: Viral di Tiktok! Simak Lirik Lagu Swipe dari ALYPH, 'Kalau tak Aku Swipe'
Bahan bumbu laksa:
- Minyak 60 ml
- Bawang putih 7 siung
- Bawang merah 10 siung
- Kemiri 5 butir, sangrai
- Ketumbar ½ sdt, sangrai
- Asam jawa 1 sdt
- Serai 1 batang, geprek dan potong
- Tomat ukuran sedang 1 buah
- Jintan ½ sdt, sangrai (opsional)
- Kunyit 6 cm
- Cabai merah keriting 8 buah
- Jahe 3 cm jahe
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 6 lembar
Baca Juga: Mustahil Gagal! 3 Pupuk Ini Bisa Bikin Aglonema Merah Merekah dan Besar, Segera Coba di Rumah
Bahan lainnya:
- Bawang merah 10 siung untuk bawang goreng, opsional
- Minyak 4 sdm
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Kemangi
- Cabai rawit merah, rebus, blender
- Jeruk limau
- Telur 4 butir + garam ¼ sdt
Baca Juga: Hanya dengan Rendaman Kulit Bawang Merah, Daun Aglonema Rimbun Seketika
Cara membuat:
Pertama, iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.
Kemudian, haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali.
Langkah berikutnya, panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.
Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.
Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
Di wadah yang berbeda, kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
Selesai, bihun ayam kuah laksa siap disajikan dengan pelengkap yang tersedia.
Selamat mencoba.***
