Resep Ketan Selundreng Jajanan Pasar Khas Indonesia Ala Chef Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG - Ketan serundeng merupakan makanan khas Indonesia yang sering kita jumpai di pasar - pasar tradisional Indonesia.

Kudapan ini terbuat dari nasi ketan yang di taburi selundreng di atasnya.

Cita rasanya yang gurih dan pulen dari nasi ketannya membuat ketan serundeng ini banyak dicari.

Baca Juga: Garing Tahan Lama!! Resep Tahu Kipas Isi Seafood Ala Devina Hermawan

Kali ini kalian bisa bikin ketang serundeng sendiri di rumah. Dikutip MapayBandung.com Rabu 30 November 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep dan cara pembuatan ketan serundeng ala Chef Devina Hermawan.

Bahan ketan :

- 840 gr beras ketan putih

- 2 lt air

- 2 bungkus Bango bumbu nasi kuning manado

Bahan siraman :

- 200 ml santan kental

- 200 ml air

- 1/2 sdt garam

- 5 daun pandan

Baca Juga: Geger Gunung Semeru Meletus, Begini Reaksi Warga Saat Lihat Abu Vulanik Menyembur hingga 1500 M dari Puncak

Bahan serundeng :

- 335 gr kelapa parut

- 1 sdm ebi, rendam air hangat dan haluskan

- 2 cm kencur

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 cabe merah, buang biji

Baca Juga: Enggak Usah Obat Sirop, Irish Bella Bagikan Tips Aman Obati Anak Demam secara Alami

- 2 daun salam

- 2 daun jeruk

- 2 batang serai

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1 1/2 sdm gula

- 1 1/2 sdm gula palem

- 20 ml minyak

- 20 ml air

Baca Juga: Bupati Garut Pastikan Tidak Ada Korban Jiwa Akibat Gempa Kemarin

Langkah Pembuatan:

1. Campurkan ketan dengan bumbu bangau nasi kuning dan air. Rendam selama 3 jam.

2. Setelah 3 jam tiriskan beras ketan lalu kukus bersama daun pandan selama 40 menit.

3. Selanjutnya siapkan larutan siraman. Masak santan kental bersama air, garam dan daun pandan. Masak hingga mendidih.

4. Setelah 40 menit, pindahkan nasi ketan ke dalam wadah lain. Siram dengan larutan santan yang sudah dimasak. Lalu aduk hingga rata dan diamkan selama 15 menit.

5. Kemudian buat serundeng, haluskan cabe merah yang sudah dibuang bijinya. Blender bersama bawang merah, bawnag putih, kencur dan sedikit minyak.

Baca Juga: Populer Hari Ini: Geger Tsunami 34 Meter Ancam Pulau Jawa

6. Tumis bumbu halus bersama ebi, serai, daun dalam dan daun jeruk. Aduk hingga kering.

7. Setelah itu masukkan kelapa kering. Masak dengan api sedang. Tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan gula palem. Aduk terus hingga matang dan kering.

8. Cetak ketan yang sudah matang, bisa menggunakan mangkok kecil. Kemudian beri serundeng di bagian atasnya.

9. Ketan serundeng siap dinikmati. (Wulan Nur Sari/ Job Training)***