MAPAY BANDUNG - Tidak semua orang menyukai olahan yang berbahan dasar pare.
Pasalnya pare yang memiliki rasa pahit yang membuat sebagian orang tidak suka.
Namun bila diolah dengan cara yang baik dan benar pare rasanya tidak akan pahit.
Baca Juga: Garing Tahan Lama!! Resep Tahu Kipas Isi Seafood Ala Devina Hermawan
Kali ini Chef Rudy Choirudin membuat pare goreng isi kelapa dengan daging ayam dan udang.
Varian rasa kelapa yang berbeda dari pare ini bisa jadi camilan pengganti gorengan seperti bakwan dan lainnya.
Dikutip MapayBandung.com Minggu 4 Desember 2022 dari kanal youtube Rudy dan sahabat TV berikut resep dan cara pembuatannya.
BAHAN 1
3 buah Pare, potong setebal 2 cm, rebus
2 sdm Garam
400 ml Air Hangat
BAHAN 2
100 gram Daging Ayam
100 gram Udang Kupas
4 siung Bawang Putih Cincang
1 sdm Kecap Asin
1 butir Putih Telur
1 sdm Minyak Goreng
1 sdm Minyak Wijen
50 gram Es Batu, kepruk/hancurkan
Baca Juga: 3 dari 11 Orang Tertimbun Berhasil Ditemukan, Korban Jiwa Gempa Cianjur Bertambah Jadi 334 Orang
BAHAN 3
1 batang Daun Seledri, rajang
1 sdm Bawang Goreng
2 sdt Gula Pasir
1/2 sdt Garam
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
50 gram Kelapa Muda Parut
Baca Juga: Tanggapi Isu Kedekatan Pinkan Mambo dengan Rizky Billar, Iis Dahlia: Emang Gitu Orangnya!
BAHAN 4
1 sdm Tepung Terigu
1 sdm Tepung Beras
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
1/2 sdt Garam
1 butir Telur
3 sdm Air
Baca Juga: Enggak Usah Obat Sirop, Irish Bella Bagikan Tips Aman Obati Anak Demam secara Alami
BAHAN 5
3 sdm Saus Cabe
2 sdm Saus Tomat
2 sdm Madu
1 sdm Gula Pasir
1/2 sdm Kecap Asin
2 sdm Air Jeruk Lemon
3 sdm Air Panas
Baca Juga: Bupati Garut Pastikan Tidak Ada Korban Jiwa Akibat Gempa Kemarin
Langkah pembuatan :
1. Adonan isian : chopper bahan 2 (ayam, udang, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, minyak goreng, putih telur, dan es kepruk) hingga halus & lembut
2. Tambahkan bahan 3 (daun seledri, gula, garam, Ladaku merica bubuk, & bawang goreng), chopper hingga kenyal
3. Pindahkan adonan dalam bowl, beri kelapa, aduk rata
4. Isi pare dengan isian sampai penuh & munjung
Baca Juga: Jadwal Prancis vs Polandia di 16 Besar Piala Dunia 2022, Siaran Langsung SCTV Malam Ini
5. Adonan pelapis : campur bahan 4 (tepung terigu, tepung beras, Ladaku, garam, telur, & air), aduk rata
6. Celup pare dalam adonan pelapis, goreng pare hingga kuning keemasan
7. Saus : campur bahan 5 (saus cabe, saus tomat, madu, kecap asin, gula pasir, air jeruk lemon, dan air panas), aduk rata
8. Hidangkan dengan saus. (Wulan Nursari/ Job Training)***