Network
MAPAY BANDUNG - Resep Bakso Cuanki dari Chef Devina Hermawan di bawah ini bisa anda coba di rumah.
Ya, resep Bakso Cuanki laa Chef Devina Hermawan ini sangat mudah dibuat untuk sekeluarga.
Apalagi anda yang punya ide jualan, resep Bakso Cuanki Chef Devina Hermawan ini patut dicoba.
Baca Juga: Fiersa Besari Luncurkan Album Terbaru Bertajuk 'Berjalan Mundur' Berisi 11 Lagu
Dikutip MapayBandung.com Jumat 11 November 2022 dari kanal Youtube Devina Hermawan, inilah resep Bakso Cuanki ala Chef Devina Hermawan:
Bahan:
400 gr paha ayam filet
4 siung bawang putih
2 sdm bawang merah goreng
Baca Juga: Tips Liburan Saat Musim Hujan, Biar Tetap Nyaman saat Jalan-jalan
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdm gula pasir
2,5 sdt baking powder
2 sdm kecap ikan
Baca Juga: Jelang Persib vs Bekasi FC, Ini Persiapan Febri Hariyadi
2 sdm minyak
2 butir telur
125 gr air es
260 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
Bahan kuah:
600 gr tulang rongkong ayam
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
3 batang seledri
3 liter air
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
2 sdt bubuk kaldu ayam
Baca Juga: Enak Banget! Resep Ikan Bandeng Beureum Menu Khas Sunda Yang Bikin Nagih
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica
Bahan pelengkap:
Kulit pangsit
Tahu putih
Baca Juga: Populer Hari Ini: Pemkot Bandung Buka Seleksi CASN 2022 Tenaga Teknis
Bakso sapi
Sambal rawit
Kecap manis
Jeruk nipis
Baca Juga: Pecinta Ikan Asin Merapat! Resep Peda Asam Manis Pedas yang Nikmat dan Segar, Bikin Tekor Nasi
Langkah:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan
Baca Juga: 15 Arti Mimpi Melihat Pasar Menurut Tafsir Ibnu Sirin, Nomor 10 Pertanda Konflik dari Orang Terdekat
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso
14. Baso cuanki siap disajikan. (Wulan Nursari/ Job Training)***
