Network
MAPAY BANDUNG - Tom Yum merupakan salah satu masakan asal Thailand yang paling terkenal dan sudah banyak tersedia di berbagai Negara salah satunya Indonesia.
Bahkan di Indonesia sendiri Tom Yum menjadi salah satu makanan kekinian yang sering ada dalam makanan berkuah yang ada di Indonesia.
Tom Yum sendiri bisa kita buat sendiri di rumah dengan menggunakan bahan-bahan lokal serta mudah didapatkan.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu 5 November 2022, berikut ini adalah resep Tom Yum enak dan kekinian ala Chef Devina Hermawan.
Bahan bumbu halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
8 buah cabai keriting merah
Baca Juga: Banyak Penonton Pingsan di Konser NCT 127, Polisi Sebut Penonton Lebihi Kapasitas
2 sachet terasi
2 batang serai, iris
4 cm lengkuas, iris
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Bahan aromatik:
2 batang serai, geprek
50 gr lengkuas, iris
10 lembar daun jeruk purut
6 batang daun ketumbar
Bahan isian:
500 gr udang dengan kulit
100 gr jamur grey oyster, suwir
200 gr jamur merang, potong
100 ml air perasan jeruk nipis
200-250 ml susu evaporasi
1 buah tomat, potong
15 buah cabai rawit merah
4 sdm kecap ikan
Baca Juga: Penonton Ungkap Kejadian Ricuh KickFest 2022 di Kota Bandung, Begini Katanya
1 sdt garam
7 sdm gula
2 sdt kaldu bubuk / penyedap
2 liter air
Bahan pelengkap:
2 cups Leon Thai Jasmine
Rice 2 ½ cups air
Baca Juga: Resep Olahan Tumis Tahu Telor yang Gak Bikin Dompet Kering, Dijamin Enak dan Gurih
Cara membuat:
1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih
2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit
3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang
4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus
Baca Juga: Lirik Lagu 'Putus Tapi Cinta' Milik Andmesh Kamaleng dan Maknanya yang Mendalam
5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan
6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata
7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit
8. Tambahkan sedikit air bila perlu
9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata
10. Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.***
