Network
MAPAY BANDUNG – Chef Devina Hermawan kembali menghadirkan resep masakan tart jamur yang mudah dibuat.
Resep tart yang menyerupai pizza panjang kekinian ini sangat cocok untuk bekal anak dan camilan sore bersama keluarga.
Tak hanya rasanya yang gurih, bahan-bahan yang disiapkan pun terbilang mudah didapat dengan harga terjangkau.
Kali ini Chef Devina Hermawan menggunakan butter atau mentega sebagai bahan utama pizza jamur.
Chef Devina Hermawan memakai butter karena mampu membuat adonan tidak mudah menempel di wajan atau wadah lain.
Selain itu, pemakaian butter akan membantu memberikan tekstur yang khas pada pizza.
Baca Juga: Lee Jihan yang Main di Produce 101 Season 2 Jadi Korban Tewas Tragedi Halloween Itaewon
Dikutip MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin 31 Oktober 2022, butter akan membuat adonan pizza jamur lebih lembut dan creamy.
Maka tidak heran, anak-anak akan menyukai pizza sehat dengan nutrisi tinggi ini.
Bahan yang disiapkan:
- Adonan:
- 195 gr tepung terigu protein sedang.
- 1/2 sdt garam.
- 20 gr air es.
- 120 gr Anchor Unsalted Butter.
Baca Juga: Resep Tumis Toge Tahu Enak, Praktis dan Ekonomis Cocok Dibuat Ibu di Rumah
- Bahan caramelized onion:
- 1/2 sdt gula pasir.
- 1/4 sdt garam.
- 1/4 sdt lada hitam.
- 1/2 sdm Anchor Unsalted Butter.
- 1 1/2 buah bawang bombai.
- 2 sdm minyak sayur.
- 4 batang daun thyme.
- Bahan creamy mushroom:
- 75 gr jamur tiram/oyster.
- 50 gr jamur kancing/champignon.
- 50 gr jamur shitake.
- 100 gr jamur shimeji.
- 1 butir kuning telur.
- 5 batang daun thyme.
- 1 sdm Anchor Unsalted Butter.
- 80 ml Anchor Cooking Cream.
- 1/4 sdt garam.
- 1/4 sdt merica
Baca Juga: Mulai Hari Ini, Naik Bus TMP Bandung Raya Harus Bayar, Segini Tarifnya
- Topping:
- 10 gr keju parmesan.
Langkah membuat:
1. Untuk adonan kulit tart, potong kotak kecil Anchor Unsalted Butter lalu pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk menggunakan tangan hingga menjadi butiran pasir.
3. Tambahkan air es, aduk sebentar lalu bungkus dengan plastik. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
4. Untuk membuat bawang bombai karamel, iris bawang bombai lalu tumis pada api besar hingga wangi dan sedikit kecokelatan.
5. Tambahkan garam, gula pasir, lada hitam, dan daun thyme, masak hingga kecokelatan di api kecil.
6. Matikan api, lalu masukkan Anchor Unsalted Butter, aduk rata, dan sisihkan.
Baca Juga: Breaking News! Sebuah Rumah di Cisaranten Bandung Terbakar Pagi Ini
7. Pipihkan adonan lalu bentuk persegi panjang. Tekan-tekan bagian pinggir adonan, tusuk bagian tengah adonan dengan garpu lalu panggang di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
8. Potong-potong jamur sesuai selera lalu panaskan minyak, tumis jamur oyster dan shimeji di api besar beberapa saat.
9. Masukkan sisa jamur, masak kembali hingga wangi dan kecokelatan.
10. Masukkan Anchor Unsalted Butter, daun thyme, garam, dan lada hitam, aduk rata kemudian masukkan Anchor Cooking Cream masak beberapa saat.
Pindahkan ke dalam mangkuk. Dinginkan hingga hangat kuku lalu tambahkan kuning telur, aduk rata.
11. Susun caramelized onion dan krim jamur di atas tart crust.
12. Tambahkan parutan keju parmesan. Panggang kembali di suhu 190 derajat celcius selama 10 menit. Pizza Jamur kotak kekinian siap disajikan.
Sebagai catatan, ketika butter dalam keadaan dingin, butter berada dalam keadaan sangat padat sehingga tidak mudah meresap ke adonan.
Saat dipanggang, butter inilah yang menciptakan tekstur dan sensasi renyah pada pizza.**
