Network
MAPAY BANDUNG - Saat Idul Adha tiba, mengolah daging hewan kurban seperti daging kambing merupakan hal yang tidak dapat dilewatkan.
Namun tidak sedikit orang yang banyak mengeluhkan mengenai daging kambing yang kurang empuk saat diolah.
Ternyata tidak banyak orang yang mengetahui cara memotong daging kambing dapat berpengaruh berpengaruh terhadap tekstur akhirnya.
Jika kita memotong daging kambing dengan asal-asalan ternyata dapat membuat daging kambing jadi alot, susah dikunyah dan pada akhirnya sulit untuk dinikmati semua orang.
Dilansir MapayBandung.com dari Antaranews pada Sabtu 9 Juli 2022, berikut ini adalah cara memotong daging kambing yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak bau.
Pertama-tama, sebelum memotong daging kambing perhatikanlah daging dan lihat serat-seratnya.
Lalu potonglah daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging. Ini dikarenakan jika memotongnya sesuai arah serat justru akan membuat daging kambing alot dan juga sulit untuk dikunyah.
Kemudian tips lain agar daging kambing empuk adalah dengan membuang lemak. Langkah ini perlu dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau.
Baca Juga: Rekomendasi Nama Bayi Laki-laki Islami Dua Suku Kata yang Memiliki Arti Pembawa Keberuntungan
Selain itu membuang lemak pada daging kambing juga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan.
Lebih lanjut, sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak. Irislah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal.
Tips agar lemak pada daging kambing mudah dibersihkan adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu.
Karena daging kambing yang beku dapat memudahkan untuk diiris atau diambil lemaknya.
Baca Juga: Tata Cara dan Niat Mandi Idul Adha Bahasa Arab, Latin, Terjemahan, Simak Urutannya Sesuai Sunnah
Selain itu, jangan lupa untuk membuat selaput putih pada daging. Caranya, Anda bisa menyelipkan pisau di bawah selaput putih, kemudian menyayatnya.
Hal lain yang harus diperhatikan agar daging jadi empuk adalah membuat urat daging karena itu yang menyebabkan daging jadi keras sehingga sulit dimakan.
Sama seperti pada selaput putih daging, Anda bisa menyelipkan pisau di bawah urat untuk menyayat dan memotongnya
Tips ini tidak hanya untuk daging kambing saja, akan tetapi pada daging sapi juga bisa dipraktikan.***
