Network
MAPAY BANDUNG - Daging sapi merupakan salah satu jenis daging yang banyak dikurbankan pada Hari Raya Idul Adha. Namun tidak sedikit orang yang kebingungan untuk mengolahnya.
Hal ini disebabkan selain baunya yang khas, daging sapi juga terkenal lebih alot jika tidak bisa mengolahnya dengan baik.
Namun tenang saja, Chef Devina Hermawan memiliki tips dan resep sate maranggi empuk dan juga enak tanpa harus memakai bahan pengempuk lainnya.
Rahasia agar daging empuk saat dibuat sate maranggi adalah dengan cara memotongnya miring dengan arah memotong serat-serat daging sapi tersebut.
Baca Juga: Cara Membuat Mental Burung Perkutut Semakin Kuat dan Perkasa, Lakukan 4 Tips Ini Biar Menang Kontes
Berikut tips dan resep memasak sate maranggi ala Chef Devina Hermawan agar empuk dan juga enak, seperti dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu 29 Juni 2022.
Resep Sate Maranggi 12 tusuk, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 300 gr daging has dalam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah 3 cm lengkuas iris
- 2 sdt ketumbar sangria
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm Kecap
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
-1 sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula
Baca Juga: Tips Atasi Gatal pada Kulit ala dr. Zaidul Akbar, Gunakan Bahan Herbal Ini Biar Sembuh
Cara membuat:
1. Iris daging memanjang kurang lebih sebesar jari, dengan arah memotong serat.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1 sampai 2 jam.
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag.
4. Panaskan pemanggang, oles dengan sedikit minyak atau lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera.
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata.
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Itulah resep sate maranggi empuk dan enak spesial Idul Adha ala Chef Devina Hermawan. Selamat mencoba.***
