Network
MAPAY BANDUNG - Soto Betawi merupakan salah satu makanan legendaris dan juga populer di Indonesia.
Dengan cita rasa kuah yang gurih dan juga enak membuat soto Betawi ini disukai oleh berbagai jenis kalangan.
Namun sayang, tidak setiap kota dengan mudah bisa ditemui penjual soto Betawi, biasanya soto Betawi hanya dijual di warung atau restoran yang berada di Jakarta saja.
Namun tenang bagi anda yang ingin membuat soto Betawi sendiri di rumah, Chef Devina Hermawan membagikan resep soto Betawi yang enak dan tentunya mudah dibuat.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa 31 Mei 2022, berikut ini adalah resep soto Betawi ala Chef Devina Hermawan.
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Resep Soto Betawi (untuk 8-9 porsi)
- 1 kg daging sengkel
- 500 gr urat tunjang, opsional
- 2 liter air
- 100 ml santan
- 50 gr susu evaporasi
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm kaldu sapi
- ½ sdm penyedap atau kaldu jamur
Baca Juga: Mitos Kerokan Sembuhkan Masuk Angin, dr. Clarin Hayes Ungkap Dampak dan Manfaat Lain Kerokan
Bumbu halus:
- 8-10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 6 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 1 sdt lada putih utuh
Minyak Rempah:
- 2-3 iris lengkuas
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 5 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1 batang kayu manis
- 1 buah bunga lawang.
Pelengkap:
- 1-2 buah kentang, ukuran besar
- 2-3 buah tomat, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 2-3 seledri, potong
- Bawang goreng
- Cabai rawit, rebus
- Jeruk limau
- Minyak untuk menggoreng
Bahan oseng:
- Daging dan kuah soto betawi
- 10 siung bawang merah ukuran kecil
- 1 buah tomat
- 25 gr cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram 1 sdm minyak samin atau margarin
- Bumbu-bumbu sesuai selera
Baca Juga: Wajib Tahu! Alasan Tubuh Digigit Nyamuk, Ternyata Karena Ini Kata dr. Saddam Ismail
Cara membuat:
- Untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus
- Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang, aduk rata
- Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata
- Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata
- Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan
- Untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera,aduk rata
- Soto betawi siap disajikan***
