BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Berikut resep dan cara pembuatan dari cipuk yang kenyal dan gurih.
Cipuk, camilan legendaris yang sudah jarang ditemui di Bandung, tenyata ada resep simpel untuk membuatnya.
Cipuk sendiri merupakan makanan legendaris yang berasal dari Garut. Dengan rasa yang kenyal, gurih juga bisa pedas cipuk dahulu mendominasi pasar kuliner jajanan Bandung.
Baca Juga: Jadwal Piala Eropa 2024 Malam Ini, Ada Duel Turki vs Portugal di Jam Ini
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Cr Cook, Jumat 21 Juni 2024, berikut resep dan cara pembuatan cipuk yang kenyal dan gurih.
Resep:
• 500 gr kerupuk orens sumbersari
• 250 gr kerupuk bawang
• 250 gr tepung kanji / tapioka
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
Baca Juga: Tersedia 5.000 Loker, Job Fair Kota Bandung Digelar 25-26 Juni, Ini Lokasinya
Cara Membuat:
1. Persiapan Kerupuk:
• Gunakan kerupuk ore Sumbersari sebanyak 500 gram dan kerupuk bawang sebanyak 250 gram.
• Rebus kerupuk dalam air mendidih sampai empuk, tapi tidak terlalu lembek.
• Tiriskan kerupuk setelah direbus.
2. Persiapan Adonan:
• Siapkan baskom, masukkan 250 gram tepung kanji atau tapioka, 1 sendok teh garam, 2 sendok teh kaldu ayam bubuk, 1 sendok teh bawang putih bubuk, dan setengah sendok teh merica bubuk. Aduk rata bahan keringnya.
• Tambahkan 500 ml air dan aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kerupuk yang sudah direbus ke dalam adonan, aduk hingga merata.
Baca Juga: Bruno Mars Konser di Jakarta 13-14 September 2024, Ini Link Beli Tiketnya
3. Proses Pengukusan:
• Siapkan loyang ukuran 24 cm yang diolesi minyak atau dilapisi baking paper.
• Tuangkan adonan cipuk ke dalam loyang dan ratakan serta padatkan permukaannya.
• Kukus adonan selama sekitar 30 menit.
4. Penyelesaian dan Pemotongan:
• Dinginkan cipuk dalam loyang selama 5-6 jam.
• Setelah dingin, balik loyang dan keluarkan cipuk. Gunakan spatula untuk memudahkan.
• Potong cipuk sesuai selera dengan menggunakan spatula plastik agar tidak lengket.
Baca Juga: Persib Langsung Tampil di Fase Grup AFC Champions League 2, Bojan Hodak Beri Respons Mengejutkan
5. Proses Penggorengan:
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng cipuk dengan api sedang hingga kecokelatan dan matang merata.
• Angkat dan tiriskan cipuk setelah matang.
6. Hasil Akhir:
• Cipuk siap disajikan. Nikmati dengan saus sambal atau sesuai selera.
Itulah resep dan cara pembuatan dari cipuk atau aci kerupuk ala Cr Cook yang kenyal dan lezat, selamat mencoba.*** (Muhhamad Andika Adrian Putra/JOB Training)