BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Gulai kambing bisa jadi salahsatu ide sajian Idul Adha 2024 favorit.
Lembutnya daging yang kaya akan rempah nusantara, bakal menjadi santapan yang enak untuk dinikmati ketika hari raya bersama keluarga tercinta.
Resep gulai kambing kali ini dibagikan oleh juara Master Chef Indonesia Season 3, William Gozali alias Willgoz.
Simak bahan dan cara buatnya yang dijamin lezat dan juga empuk, meski dibuat dari daging kurban.
Baca Juga: Tips Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau Amis
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Willgoz Kitchen pada Senin 17 Juni 2024, berikut bahan dan cara buatnya.
Bahan:
- 2 paha kambing
- 3 buah kentang
- 2 sdm minyak samin cap onta (opsiona)
- 250 ml santan cair instan
- 2 sdt garam
- 1,5 liter air
Rempah-rempah:
- ½ sdt cengkeh bubuk
- 5-7 cm kayu manis
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 tangkai daun salam
Baca Juga: Kumpulan Ucapan Selamat Idul Adha 2024 Bahasa Jawa Termasuk Artinya, Segera Bagikan
Bumbu halus:
- 1 buah tomat
- 10 cm jahe
- 10 cm lengkuas
- 10 cm kunyit
- 5 buah kemiri
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
- Bawang goreng
- Bumbu peyedap
Langkah pembuatan:
1. Goreng semua bumbu menggunakan minyak samin sebelum di haluskan. Lalu, Campur 1 sdt gula dan 2 sdt garam,
2. Keluarkan kayu manis dan daun salam. Lalu, masukkan bahan-bahan lainnya ke dalam blender/chopper,
3. Tuang sedikit air ke dalam blender agar bumbu dapat halus dengan mudah,
4. Lalu, haluskan bahan-bahan lainnya menggunakan blender/chopper,
5. Masukkan bumbu ke dalam panci presto agar daging empuk lebih cepat,
6. Kemudian masukkan 1,5 liter air dan kayu manis ke dalam panci,
Baca Juga: Niat, Bacaan, Tata Cara Sholat Idul Adha 2024 Bahasa Arab, Latin, dan Terjemahan
7. Kupas dan potong kentang menjadi 4 bagian. Lalu, taburi sedikit garam agar tidak menghitam,
8. Masukkan daging kambing ke dalam panci,
9. Tambahkan kembali 2 sdt garam,
10. Presto daging antara 1-1,5 jam,
11. Setelah 1-1,5 jam, masukkan santan dan kentang ke dalam panci. Aduk hingga bumbu hingga tercampur merata menggunakan api kecil,
12. Tambahkan 1 sdt penyedap rasa,
13. Gulai siap dihidangkan.
Itulah resep gulai kambing yang enak, empuk dan bisa jadi ide hidangan Idul Adha.***