MAPAY BANDUNG – Berikut resep mengolah rendang jamur dan opor bola tahu tanpa bahan hewani ala Chef Devina Hermawan yang cocok untuk vegetarian.
Umumnya, rendang dan opor menggunakan bahan dasar daging sapi dan daging ayam. Namun, sebagai alternatif, rendang dan opor juga bisa menggunakan hasil olahan sayur.
Seperti resep yang dibagikan oleh Devina Hermawan, yang kali ini rendang berbahan dasar jamur dan opor menggunakan bahan dasar tahu.
Baca Juga: Mantan Artis Ini Masuk Bursa Calon Gubernur Jawa Barat 2024, Cantik dan Asli Sunda, Bisa Tebak?
Resep ini lebih ekonomis dibanding rendang dan opor pada umumnya, serta aman bagi vegetarian untuk menu hidangan.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Minggu 15 Oktober 2023, berikut resep rendang jamur dan opor bola tahu yang lezat.
Rendang jamur (untuk 3-5 porsi):
- 500 gr jamur tiram
- 1 sdt garam
- ¼ sdt merica
- 4-5 sdm tepung terigu
- 1 bungkus Sasa Bumbu Rendang
- 500 ml air
- Minyak goreng
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Sarankan Makan Ini Jika Lapar di Malam Hari, Pasti Sehat
Opor bola tahu (untuk 4-6 porsi):
- 500 gr tahu putih
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 batang daun bawang
- 1 bungkus Sasa Bumbu Opor
- 2 sdm tepung terigu
- ¼ sdm merica
- ¾ sdm penyedap
- ⅓ sdt garam
- ½ sdm gula
- 500 ml air
- 1 buah wortel, potong
- 6 buah buncis, potong
- Minyak goreng
- Bawang goreng
Baca Juga: Profil Biodata Ahn Hyo Seop, Pemeran Seo Woo Jin Dr Romantic 2 yang Tayang di NET TV
Langkah pembuatan:
1. Campur jamur dengan garam secukupnya, lalu remas-remas jamur.
2. Bilas jamur dengan air, lalu peras sampai tidak ada kandungan air di dalam jamur.
3. Masukkan tepung terigu, kemudian bentuk seperti bentuk daging rendang.
4. Setelah terbentuk, taburkan sisa tepung terigu di atas jamur.
5. Panaskan pan dengan minyak secukupnya, lalu goreng jamur sampai kuning kecoklatan.
6. Masukkan air, lalu tambahkan Sasa Bumbu Rendang, masak dengan api kecil sampai meresap.
Baca Juga: Kondisi Situ Sarkanjut Memprihatinkan, Kering! Tak Ada Air, Padahal Dulunya...
7. Untuk opor bola tahu, hancurkan tahu putih.
8. Masukkan penyedap, garam, bawang putih, gula, dan merica.
9. Panaskan sedikit minyak, lalu di mangkuk terpisah masukkan minyak ke dalam daun bawang.
10. Campurkan daun bawang dengan adonan tahu, aduk.
11. Bentuk tahu menjadi bola-bola tahu.
12. Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
13. Didihkan air, masukkan wortel dan buncis.
14. Masukkan Sasa Bumbu Opor, masak sampai mendidih, lalu masukkan bola-bola tahu.
15. Sajikan dengan bawang goreng sebagai pelengkap.
Itulah resep rendang jamur dan opor bola tahu ekonomis yang lezat, cocok untuk vegetarian.***