MAPAY BANDUNG - Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Purwakarta, Jawa Barat.
Sate ini terkenal karena menggunakan bumbu rempah-rempah yang khas, memberikan cita rasa yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep dan cara membuat Sate Maranggi yang lezat dari daging hasil kurban.
Dikutip dari kanal Youtube Ny. Liem Heritage yang diunggah 1 bulan yang lalu, yuk simak langkah-langkah berikut untuk mencoba membuat Sate Maranggi sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Baca Juga: 15 Ucapan Hari Raya Idul Adha 2023 Singkat dalam Bahasa Indonesia, Cocok Lengkapi Caption di Medsos
Bahan A (Bahan utama):
- 500 gr Daging sapi has dalam, potong dadu 1,5 x 1,5 cm
Bahan B (Bumbu):
- 25 gr Bawang merah, dikupas dan haluskan
- 10 gr Bawang putih, dikupas dan haluskan
- 40 gr Minyak Rose Brand
- 12 gr Ketumbar bubuk DJEPATI
- 12 gr Jahe, parut
- 1 gr Jinten Bubuk DJEPATI
- 6 gr Chicken powder
- 2 gr Garam
- 4 gr Vetsin MOTOKU
- 1 gr Merica DJEPATI
- 15 gr Gula pasir Rose Brand
- 15 gr Gula merah, iris tipis
- 100 gr Kecap manis
- 1 buah Jeruk nipis, diperas
Bahan C (Sambal Kecap):
- 250 gr Kecap manis
- 75 gr Bawang merah, dikupas dan potong iris tipis
- 2 buah Cabai merah, iris tipis dan tanpa biji
- 5 buah Cabai rawit, iris tipis
- 1 buah Tomat, diiris
Bahan D (Pelengkap):
- Tusukan sate secukupnya
Baca Juga: Resep Mengatasi Darah Tinggi, Tips dari dr. Zaidul Akbar Lengkap dengan Cara Pembuatannya
Langkah-langkah Pembuatan Sate Maranggi:
1. Pertama-tama, campurkan bumbu-bumbu B (kecuali kecap manis dan jeruk nipis) dalam blender atau ulekan hingga halus dan tercampur rata.
2. Kemudian, masukkan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam bumbu halus tadi. Aduk rata hingga bumbu merata menyerap ke dalam daging sapi. Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es. Tutup dengan plastik wrap.
3. Sambil menunggu, rendam tusukan sate dalam air atau bilas dengan air selama 5-10 menit untuk mencegah tusukan terbakar saat proses pemanggangan. Kemudian tiriskan.
4. Setelah daging telah direndam dalam bumbu dan dibiarkan semalaman di lemari es, aduk kembali hingga bumbu merata menyerap dengan sempurna ke dalam daging.
5. Ambil 1 tusukan sate dan tusuklah 4-5 potong daging sapi pada setiap tusukan. Anda juga bisa memotong daging menjadi ukuran yang lebih kecil, sekitar 1x1 cm atau 1,5x1,5 cm.
Baca Juga: Resep Bumbu Kacang Sate Kambing Cocok untuk Momen Idul Adha 2023
6. Siapkan alat pemanggang sate dan panaskan. Tata tusukan sate yang telah dibuat di atas pemanggang dan panggang dengan api sedang hingga matang sempurna.
7. Ketika sate sudah matang, angkat dari pemanggang dan sajikan dalam piring saji.
8. Selain itu, siapkan bahan C (Sambal Kecap) dengan mencampurkan semua bahan C dalam wadah bersih. Aduk rata.
9. Sajikan Sate Maranggi bersama dengan sambal kecap dan pelengkap lainnya seperti irisan bawang merah dan irisan jeruk nipis.
10. Sate Maranggi siap disantap. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman terdekat.
Sate Maranggi adalah hidangan khas yang patut dicoba bagi pecinta kuliner Indonesia.
Dengan resep di atas, Anda dapat membuat Sate Maranggi sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!***(Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)