MAPAY BANDUNG - Idul Adha merupakan momen yang sangat istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Salah satu tradisi yang dilakukan dalam perayaan Idul Adha adalah menyembelih hewan kurban, dan daging hasil kurban tersebut dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah Sate Sapi Maranggi.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sate Sapi Maranggi yang gurih dan manis, serta beberapa tips tambahan.
Melansir dari kanal Youtube Dapur Nenek, inilah resep sate maranggi yang lezat dan cocok dinikmati bersama keluarga.
Baca Juga: Bingung Mau Masak Apa? Yuk Coba Resep Rendang Khas Padang untuk Idul Adha 2023
Bahan-Bahan:
- 400 gram daging sapi, potong dadu
- 1 lembar daun pepaya
- 4 buah asam jawa
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan gula aren/gula kelapa
- 1 ruas jahe, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Baca Juga: Minum Teh dari Bahan Ini, Bikin Rambut Uban Jadi Hitam Lagi, Kata dr. Zaidul Akbar
Cara Membuat:
1. Pertama, bersihkan daging sapi dan potong menjadi dadu tidak terlalu tipis maupun terlalu tebal.
2. Sobek-sobek lembar daun pepaya dan remas-remas daging sapi dengan daun pepaya tersebut. Jangan terlalu keras, cukup untuk mengeluarkan getah dari daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Selama daging sapi diendapkan, haluskan bumbu-bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar) dengan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah dihaluskan.
4. Setelah 30 menit, bersihkan daun pepaya dan campurkan daging sapi dengan bumbu halus yang sudah dihasilkan tadi.
5. Masukkan juga daun jeruk, jahe yang sudah dimarkan, asam jawa, gula aren, garam, kaldu jamur, dan kecap manis ke dalam campuran daging sapi. Aduk rata hingga seluruh daging terbaluri oleh bumbu.
6. Diamkan daging sapi dalam campuran bumbu selama 30 menit lagi. Dapat disimpan di dalam kulkas agar lebih meresap.
7. Tusukkan daging sapi yang telah dimarinasi ke tusukan sate. Sesuaikan jumlah daging sapi dalam setiap tusukan sesuai selera.
8. Panaskan minyak goreng pada wajan atau grill pan. Bakar sate sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Oleskan sisa bumbu yang tersisa pada sate saat proses pemanggangan.
9. Sate Sapi Maranggi siap disajikan. Anda dapat menambahkan irisan cabai merah, tomat, dan bawang merah sebagai pelengkap. Nikmati sate dengan kecap dan saus sambal sesuai selera.
Baca Juga: 3 Bahan Herbal Ini Jika Dibalurkan ke Rambut Bikin Uban Jadi Hitam, Simak Tips dr Zaidul Akbar
Tips:
1. Untuk membuat daging sapi lebih empuk, Anda bisa menggunakan daging sapi yang memiliki serat lebih lunak, seperti bagian paha atau daging has dalam.
2. Jika daging sapi yang digunakan masih keras, Anda bisa merendamnya dalam air jeruk nipis atau nanas selama beberapa saat sebelum dimarinasi.
3. Jangan terlalu lama merendam daging dalam bumbu, karena daging sapi yang terlalu lama direndam bisa membuat teksturnya menjadi lebih lembek dan kehilangan rasa aslinya.
4. Saat memanggang sate, pastikan api tidak terlalu besar agar sate tidak gosong di bagian luar namun masih mentah di dalam.
5. Anda juga dapat menggunakan arang atau bara untuk memanggang sate, hal ini akan memberikan aroma dan rasa yang lebih khas.
6. Sate Sapi Maranggi biasanya disajikan dengan nasi, lontong, atau ketupat. Anda juga dapat menambahkan acar timun atau bawang merah sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep Sate Sapi Maranggi ini dan selamat merayakan Idul Adha. Semoga hidangan ini dapat menambah keceriaan dan kelezatan dalam perayaan Anda.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)