MAPAY BANDUNG - Tongseng kambing merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan cita rasa yang lezat.
Dalam resep tongseng kambing ini, daging kambing yang empuk disajikan bersama bumbu rempah yang khas dan rasa manis yang menggugah selera.
Bagi anda yang bingung memasak olahan daging kurban, berikut langkah-langkah dalam membuat tongseng kambing yang lezat.
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Yongki Gunawan, inilah bahan-bahan dan langkah yang diperlukan:
A. Bahan utama
- 1 kg daging kambing
- 20 gram garam
B. Bumbu halus:
- 150 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 30 gram kemiri
- 5 gram ketumbar
- 30 gram jahe
- 5 gram merica
C. Bumbu tambahan:
- 3500 ml air mendidih (hasil akhir)
- 4 lembar daun salam
- 50 gram lengkuas
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
D. Bumbu penyedap:
- 10 gram bumbu masak
- 100 gram kecap manis
- 50 gram kunyit halus
- 20 gram asem kandis atau asem medan
E. Bahan untuk menggoreng:
- 100 gram minyak
- 50 gram garam
Baca Juga: Bikin Uban Muncul Walau Masih Muda, Hentikan Kebiasaan Ini Sekarang Juga Kata dr. Saddam Ismail
F. Bahan pelengkap:
- 300 gram kubis, potong kotak
- 200 gram tomat, potong kotak
- 50 gram daun bawang besar, iris kotak
- 100 gram cabai rawit merah, iris
Langkah-langkah dalam Membuat Tongseng Kambing:
1. Pertama-tama, rendam daging kambing dengan garam selama beberapa saat untuk menghilangkan bau amisnya.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang terdapat pada Bahan B dengan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang sudah direndam ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Masukkan bumbu tambahan (Bahan C) seperti air mendidih, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, dan serai. Biarkan mendidih.
6. Setelah itu, masukkan bumbu penyedap seperti bumbu masak, kecap manis, kunyit halus, dan asem kandis atau asem medan. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
7. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan terpisah dan tambahkan garam. Goreng kubis hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
8. Setelah tongseng mendidih dan daging kambing menjadi empuk, tambahkan kubis goreng, tomat, daun bawang besar, dan cabai rawit merah. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
9. Angkat tongseng kambing dan sajikan dalam mangkuk saji.
10. Tongseng kambing siap disajikan bersama nasi hangat.
Baca Juga: Jangan Banyak-banyak Makan Daging Kurban! dr. Saddam Ismail: Picu Serangan Jantung
Tongseng kambing merupakan hidangan yang menggugah selera dengan perpaduan rempah-rempah yang kaya dan rasa manis yang lezat. Dalam artikel ini, telah dijelaskan langkah-langkah dalam membuat tongseng kambing yang lezat berdasarkan sumber yang diberikan.
Dengan mengikuti resep ini, kita dapat menikmati hidangan tongseng kambing yang lezat dan memanjakan lidah kita. Selamat mencoba!***(Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)