MAPAY BANDUNG - Resep Tengkleng Kambing Rica untuk Idul Adha yang cocok dimakan bareng keluarga.
Tidak aneh jika Idul Adha merupakan salah satu momen yang istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia. Salah satu tradisi yang dilakukan adalah menyembelih hewan kurban, terutama kambing.
Dari daging kambing tersebut, kita dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah Tengkleng Kambing Rica. Tengkleng Kambing Rica adalah masakan khas Jogja yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.
Berikut ini adalah resep lengkap untuk menyajikan Tengkleng Kambing Rica yang lezat dan menggugah selera.
Baca Juga: Heboh! Kosan di Coblong Dikirimi Santet, Banyak Kejadian Horor hingga Anak Pemilik Kos Sakit
Resep tengkleng kambing rica yang dikutip oleh MapayBandung.com dari kanal Youtube Ade Koerniawan pada hari Selasa, 30 Mei 2023, mari kita simak resep yang lezat ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Daging kambing, potong menjadi bagian-bagian kecil (dapat menggunakan tulang atau tanpa tulang sesuai selera)
- Bumbu halus: bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit
- Cabe merah, sesuai selera
- Cabe rawit, sekitar 5-10 buah (bisa disesuaikan kepedasannya)
- Kemiri, 4 butir
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Daun salam, 2 lembar
- Sereh, 2 batang
- Cengkeh, 1 butir
- Kayu manis, 1 batang
- Gula merah, 1 sendok makan
- Kecap manis, 2 sendok makan
- Santan kental instan, 1/2 sendok teh (opsional)
- Tomat, potong-potong
- Jeruk purut, secukupnya (untuk penyajian)
Baca Juga: Gratis! Ini Cara Detoksifikasi Tubuh dalam Islam, Kata dr. Zaidul Akbar Ada Paket Khusus
Langkah-langkah:
1. Pertama, siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, sereh, cengkeh, dan kayu manis. Aduk rata.
3. Masukkan daging kambing ke dalam wajan, tumis hingga daging berubah warna dan matang.
4. Tambahkan garam, cabe rawit, kemiri, dan ketumbar. Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap ke dalam daging.
5. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, tambahkan gula merah, kecap manis, dan santan kental instan (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Masak tengkleng kambing dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit.
7. Setelah matang, cek rasa dan tambahkan garam atau bumbu lain sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa saat lagi.
8. Sajikan Tengkleng Kambing Rica dalam mangkuk saji. Hiasi dengan potongan tomat dan daun jeruk purut untuk memberikan aroma segar.
9. Tengkleng Kambing Rica siap disantap dan dinikmati bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Pinggang Sakit Saat Menstruasi Bisa Diatasi dengan Perbaliki Pola Ini Kata dr. Zaidul Akbar
Tengkleng Kambing Rica adalah hidangan yang lezat dan khas, terutama disajikan saat perayaan Idul Adha.
Dengan bumbu pedas dan gurih yang meresap dalam daging kambing yang empuk, Tengkleng Kambing Rica menjadi hidangan yang menggugah selera dan memanjakan lidah.
Proses memasaknya yang relatif sederhana membuatnya dapat diolah di rumah dengan mudah.
Selain itu, Tengkleng Kambing Rica juga merupakan hidangan yang cocok dinikmati bersama keluarga dan sahabat tercinta, menambah keceriaan dan kehangatan saat merayakan momen spesial seperti Idul Adha.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)