MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep mie aceh istimewa ala Devina Hermawan yang pastinya bikin ketagihan dan nambah terus.
Masakan yang satu ini merupakan menu spesial yang dimasak menggunakan berbagai racikan bumbu rempah yang berlimpah, mie aceh.
Makanan ini kemudian disuguhkan dengan potongan daging sapi, udang, dan tauge. Tak hanya itu, ada taburan bawang goreng, acar mentimun, dan emping goreng sebagai pendampingnya.
Chef terkenal yang bernama Devina Hermawan membagikan resep Mie Aceh Istimewa yang enak dan mudah dibuat.
Baca Juga: PRAKTIS TANPA OVEN! Resep Crispy Pizza yang Crunchy & Kenyal ala Chef Devina Hermawan
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Selasa 25 April 2023, berikut inilah resep Mie Aceh Istimewa ala Devina Hermawan untuk 2 porsi yang bisa di rumah:
Bahan bumbu halus:
- 7-8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai kering, rendam air hangat
- 2 ruas jahe
- ½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
- 1 sachet terasi, opsional
- Minyak
Bumbu tumis:
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- ½ batang seledri, iris
- ½ buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm bubuk kari
- 5 ekor udang kecil dengan kulit
- 2 pasang ati ampela, rebus, iris
- 3 buah cumi, potong
- 1 butir telur
- 200 gr mie kuning
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap ikan
- 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- Kol, iris
- Tauge
Baca Juga: Kolesterol Naik saat Lebaran, Atasi dengan Ramuan Ini Kata dr. Zaidul Akbar
Bahan acar bawang merah:
- 9 siung bawang merah, iris
- ½ sdm cuka
- ½ sdt gula
- ⅓ sdt garam
Pelengkap:
- Jeruk limau
- Cabai rawit hijau
- Timun
- Emping
- Kacang goreng
Baca Juga: Tubuh Bebas 'Sampah' Lebaran, dr. Zaidul Akbar Bagikan Resep Detoksnya, Catat!
Langkah:
1. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak hingga halus lalu tumis hingga harum, sisihkan
2. Untuk acar, iris bawang merah, masukkan cuka, gula, dan garam aduk rata
3. Panaskan minyak, masukkan ati ampela tumis hingga wangi. Kemudian masukkan udang dan cumi, masak hingga air sedikit menyusut
4. Masukkan telur, aduk, lalu masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, dan bumbu halus, aduk rata
Baca Juga: Asin dan Manis, Ini Resep Mie Yamien Khas Bandung Sajian yang Digemari Saat Lebaran 2023
5. Tambahkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari aduk rata
6. Masukkan air dan kaldu sapi bubuk aduk kembali lalu tambahkan seledri dan mie, masak selama dua-tiga menit
7. Masukkan kol dan tauge, masak sebentar
8. Mie aceh siap disajikan
Demikian itulah resep Mie Aceh Istimewa ala Devina Hermawan. Selamat mencoba.***(Noli Juniar/Job Training)