MAPAY BANDUNG - Berikut resep korean chicken wings yang tetap krispi meski tanpa digoreng.
Pada bulan Ramadhan kali ini pastinya banyak yang menginginkan menu baru baik itu untuk berbuka puasa ataupun sahur.
Salah satu chef muda dan berbakat yaitu Chef Devina Hermawan, membagikan resep chicken wings korean yang wajib dicoba di rumah bersama keluarga sebagai sajian menu berbuka dan sahur.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube resmi milik Chef Devina Hermawan 23 Maret 2023. Inilah resep cicken wings korea bisa untuk 16 pcs.
Bahan:
- 8 potong sayap ayam, potong dua
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdt cuka
- ¾ sdt baking powder
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak
- ½ sdm minyak wijen
Tepung pelapis:
- 100 gr tepung maizena
Saus:
- ½ sdm gochujang
- 1 sm saus tiram
- ½ sdm kecap inggris
- 1 sdm madu
- 1 sdm gula
- 2 sdm mentega
- ½ sdt cuka (opsional)
- Wijen
- Daun bawang
Es timun (untuk 3 gelas):
- 350 gr timun, kupas
- 6 sdm air jeruk nipis
- 9 sdm sirup melon
- 6 sdm simple syrup
- 300 ml air
- Es batu
Baca Juga: Punya Tepung Beras di Rumah? Coba Pakai Resep Kue Pandan Ini untuk Jadi Camilan
Cara memasak:
1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian, buang bagian ujung sayap ayam
2. Marinasi ayam dengan semua bahan marinasi lalu aduk dan pastikan semua bumbu merata ke seluruh permukaan ayam kemudian diamkan 30 di suhu ruang atau 1-2 jam di dalam kulkas, lalu tambahkan minyak dan minyak wijen dan aduk rata
3. Lumuri seluruh permukaan ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena hingga rata, goreng dengan menggunakan air fryer selama 15 menit di suhu 200°C
4. Setelah 7-8 menit balikkan ayam dan oles dengan minyak kemudian masak lagi hingga matang
5. Untuk spicy sauce, masak semua bahan hingga larut
Baca Juga: Punya Tepung Beras di Rumah? Coba Pakai Resep Kue Pandan Ini untuk Jadi Camilan
6. Masukkan chicken wings yang sudah digoreng, aduk hingga rata
7. Goreng lagi dengan menggunakan air fryer selama 5 menit di suhu 200°C
8. Sajikan chicken wings dengan taburan wijen dan daun bawang iris
9. Untuk es timun, buang biji dan parut timun lalu rendam di air dingin matang
10. Susun timun, simple syrup, sirup melon, air jeruk nipis, air dan es batu didalam gelas
11. Sajikan es timun dengan garnish jeruk nipis.
Demikian itulah resep korean chicken wings ala Chef Devina Hermawan.*** (Welly Mellyanty/Job Training)