MAPAY BANDUNG – Berikut ini rekomendasi ide jualan untuk takjil buka puasa dengan modal terjangkau dan pasti untung!
Di bulan Ramadhan khusus nya bagi orang Indonesia, gorengan menjadi menu takjil buka puasa favorit banyak orang.
Selain teksturnya yang renyah, dan rasanya yang gurih bikinnya simple dan rasanya pastinya bikin ketagihan. Salah satu gorengan yang paling banyak disukai adalah Pastel atau Jalangkote.
Tekstur garing yang berpadu dengan sambal yang rasanya pedas manis asam menjadi menu takjil yang susah dilewatkan.
Jalangkote adalah kuliner khas Makassar yang memiliki tampilan sama seperti pastel. Walaupun terlihat sama, tapi pastel dan jalangkote ini berbeda jenisnya.
Sementara untuk isinya, tak jauh berbeda dari pastel hanya saja lebih beragam dan punya rasa rempah yang kuat. Isi jalangkote lebih beragam dan berbeda pada tiap daerah di Sulawesi.
Pastel dan jalangkote sendiri termasuk dalam kategori jenis pastry dengan tekstur bagian luar yang garing dan renyah. Selain itu, kulit jalangkote juga punya penampakan agak bergelembung berbeda dari pastel yang cenderung lebih halus.
Dengan modal kurang dari Rp50 ribu kamu bisa membuat 40 buah Jalangkote dengan ukuran 1/2 kg tepung. Kisaran harga jual mulai dari Kisaran Rp1.500 s/d Rp 1.700 atau kalian bisa tentukan berapa persen keuntungan yang kalian mau.
Baca Juga: Waspada! Celana Dalam Bisa Jadi Sumber Keputihan, Coba Pelajari Selengkapnya
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Lin Achmady Rabu 8 Maret 2023, berikut ini resep Jalangkote dan saus pedasnya yang bisa ditiru dan dibuat sendiri di rumah :
Resep Jalangkote / Pastel
Bahan isian:
- 170 g Wortel = Rp 1.500
- 200 g Kentang = Rp 2.000
- Minyak goreng secukupnya
- 5 Siung bawang putih ( haluskan ) = Rp 750
- Air putih sedikit
- 200 g Bihun = Rp 3.300
- 1 sdt Garam = Rp 100
- 1 sdt kaldu ayam / jamur = Rp 250 ( maaf di video ga ke take )
- 1/2 sdt Lada Bubuk : Rp 250
- 1 batang daun bawang = Rp 200
- 1 batang daun seledri = Rp 100
Baca Juga: Waspada! Celana Dalam Bisa Jadi Sumber Keputihan, Coba Pelajari Selengkapnya
Bahan Kulit Jalangkote:
- 500 g tepung terigu protein sedang/serbaguna = Rp 6.250
- 50 g Margarin = Rp 1.250
- 1 sdt Garam = Rp 100
- 229 ml air hangat
- 30 ml minyak goreng = Rp 420
Bahan Lain:
- 3 telur rebus = Rp 4.500
Bahan Saus Sambal:
- Minyak goreng u/ menumis
- 15 cabe rawit ( haluskan ) = Rp 2.000
- 2 siung bawang putih ( haluskan ) = Rp 300
- 300 ml air putih
- 5 sdm saus sambal/sesuaikan selera = Rp 3.000
- 1 sdm Gula pasir = Rp 200
- 1/2 sdm garam = Rp 50
- 1 sdt kaldu jamur/ayam = Rp 500
- 1 sdt cuka / sesuaikan selera = Rp 100
- 1 sdt tepung maizena ( larutkan ) = Rp 100
Bahan Lain :
Minyak Goreng 500 ml = Rp 7.000
Total = Rp 33.970,-
Baca Juga: Bingung Kenapa Jerawat Muncul Tiba-Tiba di Telinga? Berikut Penyebab dan Cara Mengatasinya
Isian Jalangkote:
1. Siapkan wortel yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian rebus sampai setengah matang.
2. Siapkan kentang yang sudah dipotong kecil kemudian masak sampai lunak dan matang
3. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus dan 5 siung bawang putih. Setelah itu masukkan kentang dan wortel aduk rata, tambahkan garam 1 sendok teh atau sesuai selera dan setengah sendok teh lada bubuk kemudian diaduk sampai tercampur rata
4. Tambahkan air sedikit demi kemudian masukkan bihun yang sudah di rendam dengan air hangat lalu diaduk rata.
5. Setelah tercampur rata masukkan daun bawang dan daun seledri di aduk lagi hingga rata sebelum diangkat koreksi rasanya dulu.
Kulit Jalangkote:
1. Siapkan tepung terigu protein sedang 500gr.
2. Tambahkan 50 gram kemudian campur menggunakan tangan sampai teksturnya seperti pasir.
3. Masukkan garam 1 sendok teh setelah rata masukkan air hangat secara bertahap dan lakukan sampai airnya habis.
4. Terakhir masukkan minyak goreng tiga puluh mili lalu diulen sampai agak kalis, sekarang ditutup dan diamkan 15-20 menit. Setelah itu bagi adonannya menjadi 6 bagian gunanya agar lebih mudah saat digiling.
5. Pipihkan adonan sebelum dimasukkan di mesin penggiling.
Membentuk adonan Jalangkote:
Diameter tutup toplesnya 12cm
1. Sekarang kita akan cetak menggunakan tutup toples lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
2. Ambil kulit pastel nya isi dengan telur rebus, masukkan isian pastel nya 1 sendok makan lalu rekatkan dengan cara dicubit dan dilipat sambil ditekan-tekan.
3. Goreng adonan di minyak yang sudah panas gunakan api sedang cenderung kecil sering sering dibalik ya agar matangnya merata .Setelah kecoklatan segera di angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 4 Mall Paling Tua di Bandung, Nomor 2 Sering Jadi Tempat Nongkrong Anak Muda hingga Sekarang
Membuat saus sambalnya :
1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan cabe rawit sampai harum
2. Masukkan air 300 mili saus sambe kurang lebih 5 sendok makan atau bisa disesuaikan dengan selera aduk rata.
3. Tambahkan 1 sendok makan gula pasir garam setengah sendok makan kaldu jamur, satu sendok cuka, satu sendok teh lalu kita aduk rata dan masak sampai mendidih dan setelah itu larutan tepung maizena.
Itu dia resep dan cara membuat jalangkote yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.