MAPAY BANDUNG - Tahu isi sayur pedas biasa di kenal dengan sebutan gehu ini banyak digemari masyarakat. Gehu biasanya menggunakan bahan baku seperti, tahu, toge yang biasanya dimakan dengan cabe rawit.
Gehu juga bisa menjadi salah satu ide jualan yang paling praktis. Pasalnya selain modal yang sedikit dengan keuntungan yang banyak, proses pembuatannya pun mudah dan praktis serta bahan pembuatan Gehu bisa anda dapatkan di pasar terdekat.
Salah satu chef terkenal yang bernama Devina Hermawan membagikan resep tahu gehu pedas yang sehat.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada hari Selasa 21 Februari 2023. Resep ini cocok bagi kamu yang ingin mengurangi minyak goreng. Berikut resep gehu untuk 10 buah:
Baca Juga: Resep Lumpia Goreng Ayam Jamur, Cocok Dijual Jadi Menu Snack Box
Bahan:
- 10 pcs tahu kuning
- 100 gr tauge
- 100 gr wortel, potong korek api
- 100 gr kol, iris
- 7 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk / penyedap
- 2 sdm tepung tapioka
- Bahan pelapis:
- 8 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 125 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt bubuk kunyit
- ¼ sdt bubuk paprika
- 2 siung bawang putih halus
Baca Juga: Ibu Hamil Tidak Boleh Makan Buah Ini Kata dr. Ema Surya Pertiwi, Risikonya Buruk
Langkah:
1. Masukkan tahu ke dalam air fryer, masak dengan suhu 175-180 derajat masing-masing sisi selama 10 menit, tiriskan lalu keluarkan isi tahu
2. Blender bawang merah, bawang putih, sebagian cabai rawit, cabai merah, dan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu hingga wangi kemudian masukkan daun bawang dan wortel, masak sebentar lalu masukkan kol dan tauge, aduk rata
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, dan penyedap, aduk rata
Baca Juga: Ide Jualan Online, Inilah Resep Donat Mini yang Empuk dan Mudah Dibuat, Bisa Datangkan Cuan
5. Pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan potongan cabai rawit, tutup dengan plastic wrap diamkan hingga dingin
6. Setelah dingin, masukkan tepung tapioka, aduk rata kemudian pindahkan isian ke dalam piping bag
7. Isi tahu yang telah dibelah dengan isian sayuran
8. Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, bubuk paprika, bubuk kunyit, dan baking powder, aduk rata
9. Masukkan air, minyak, dan bawang putih, aduk rata
Baca Juga: Pulen dan Hharum, Resep Nasi Krawu khas Gresik Ala Devina Hermawan dengan 2 Jenis Serundeng Pilihan
10. Panaskan wajan, celupkan tahu ke dalam adonan tepung basah lalu masak tahu hingga terbentuk crust atau lapisan kecoklatan
11. Masukkan ke dalam air fryer masak selama 8 menit di suhu 180 derajat kemudian balikkan tahu, masak kembali selama 7 menit
12. Gehu pedas siap disajikan.
Itulah resep gehu ala Devina Hermawan yang cocok untuk ide jualan. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)