MAPAY BANDUNG – Buat kamu yang suka seafood dan suka pedas, menu satu ini pasti cocok untuk dicoba.
Tekstur kenyal dan empuk dari cumi dipadukan dengan pedas dan gurih dari sambal balado cocok banget untuk pecinta pedas.
Resep ini dibagikan oleh koki terkenal Chef Devina Hermawan, segera catat bahan dan cara buatnya.
Baca Juga: Dikira Berasal dari Kata Ngambek, Ternyata Ini Arti dan Asal-usul Nama Sungai Cikapundung di Bandung
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Jumat 17 Februari 2023, berikut ini resep sambal cumi balado yang pedas dan gurih.
Porsi untuk 2 toples jar:
Bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih
Baca Juga: Anti Gagal, Resep Cucur Kopi Blender Ala Chef Rudy Choirudin
10 siung bawang merah
50 ml minyak
2 buah terasi
30 cabai rawit
8 cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap
1 buah jeruk limau
Baca Juga: True Beauty Tayang Jam Berapa Hari Ini? Simak Jadwal NET TV Jumat 17 Februari 2023
Langkah:
1. Rendam cumi dengan air panas, tiriskan. Potong-potong cumi sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis cumi dan tutup penggorengan agar cumi tidak meletup-letup. Masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus. Blender bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
4. Untuk bumbu cincang. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan terasi ke dalam food processor. Cincang hingga halus.
5. Panaskan pan bekas cumi. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga wangi. Masukkan bumbu cincang dan tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
Baca Juga: Rekomendasi 5 Cafe Instagramable di Bandung, Cocok Bawa Keluarga hingga Pasangan
6. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan jeruk limau. Aduk rata.
7. Sambal cumi dapat disimpan hingga 1 minggu dengan dimasukkan ke dalam toples yang sudah disteril ataupun plastik vacuum.
Itu dia resep sambal cumi balado yang enak, Racikan sambal balado dan cumi menjadi makanan yang cocok dengan selera kamu. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.