MAPAY BANDUNG – Dessert Box merupakan makanan berupa cake dengan beraneka topping yang disajikan dalam sebuah kotak plastik. Menu makanan ini menjadi viral dan kekinian yang tentunya identik dengan cita rasa manis, sehingga memang sangat pas disajikan sebagai makanan pencuci mulut.
Dessert box umumnya memiliki banyak rasa, terutama rasa cokelat yang banyak disukai orang-orang. Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan, berikut resep dessert box cokelat yang bisa jadi ide jualan kamu.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Kado Spesial di Hari Valentine Anti Gagal yang Paling Disukai Wanita
Bahan sponge cake:
- 80 gr Tepung Bogasari Segitiga Biru
- 1 sdm maizena
- 30 gr cokelat bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt baking powder, opsional
- 75 gr gula
- 3 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
- 80 ml minyak goreng
- 1-2 sdt perasa kopi/kopi instan
Bahan Whipped Ganache:
- 120 gr milk chocolate
- 120 gr dark chocolate
- 120 ml susu
- 65 gr margarin
Baca Juga: Masker Alami Ini Bisa Bikin Wajah Glowing Kata dr. Zaidul Akbar, Nggak Usah Pake Skincare Mahal Lagi
Bahan crumb:
- 60 gr Tepung Bogasari Kunci Biru
- 30 gr gula
- 50 gr margarin/mentega
- 20 gr kelapa parut
- ½ sdt garam
Bahan vla kopi:
- 50 gr kopi susu (tanpa ampas)
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Bahan vla susu:
- 40 gr susu bubuk
- 300 ml susu
- 1 butir telur
- 1 sdm maizena
- 40 gr kental manis
Baca Juga: Masker Alami Ini Bisa Bikin Wajah Glowing Kata dr. Zaidul Akbar, Nggak Usah Pake Skincare Mahal Lagi
Bahan lainnya:
- Chocochip
Cara membuatnya:
1. Untuk membuat sponge cake, kocok gula, dan telur sampai mengembang.
2. Masukkan minyak, ekstrak vanilla, dan kopi.
3. Campur dengan bahan kering yang sudah diayak, aduk rata menggunakan spatula.
4. Kukus selama 20-25 menit di api besar atau panggang di loyang yang lebar dengan ketebalan 1 cm di suhu 180 derajat 12-15 menit.
5. Untuk membuat ganache, panaskan susu dan margarin hingga simmer.
6. Tuang ke dalam mangkuk berisi cokelat yang sudah dicincang, aduk rata.
7. Dinginkan selama 3-4 jam di dalam kulkas.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Kado Spesial di Hari Valentine Anti Gagal yang Paling Disukai Wanita
8. Kocok adonan ganache sampai mengembang.
9. Untuk membuat vla kopi, panaskan susu hingga simmer.
10. Di wadah terpisah, aduk bahan lainnya kemudian tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
11. Masukkan kembali semua bahan ke dalam pan masak hingga mengental.
12. Untuk membuat crumbs, aduk semua bahan.
13. Sangrai di teflon dengan api sedang hingga setengah kering lalu gunakan api kecil masak hingga matang dan kering sambil terus diaduk.
14. Potong sponge cake sesuai ukuran wadah.
Baca Juga: Ampuh Atasi Infeksi Tenggorokan, Batuk, dan Pilek, dr Zaidul Akbar Sarankan Konsumsi Teh Jenis Ini
15. Susun berlapis crumbs – sponge cake – vla kopi/susu – whipped ganache – cookie crumbs sampai penuh.
16. Lapisi lapisan paling atas dengan ganache yang dipanaskan sebentar di dalam microwave.
17. Hias dengan chocochip, simpan di lemari es sebelum dihidangkan.
Itulah resep dessert box cokelat ala chef Devina Hermawan. Selamat mencoba!*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)