MAPAY BANDUNG – Sebagian orang pastinya sudah tidak asing dengan makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda, yakni cireng. Makanan ini cukup terkenal dari era 80-an.
Cireng merupakan makanan yag dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung tapioka.
Makanan ringan ini sangat populer di daeran Priangan, dan tentunya menjadi ide jualan dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.
Namun berbeda dari yang biasanya, Chef Devina Hermawan membagikan resep cireng miliknya.
Baca Juga: Nonton Crash Course In Romance Episode 7 Sub Indo Full HD Hari Ini, Segera Akses Link Berikut
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan Sabtu 4 Februari 2023, berikut resep cireng kopong dan krispi yang mudah ditiru.
Bahan
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, halus
- 1-2 batang daung bawang, iris
- 2 sdt kaldu/penyedap
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Tepung campuran adonan
- 100 gr tepung tapioka
- Tepung pelapis kering
- 100 gr tepung tapioka
Sambal cuka
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- ¼ sdt garam
Sambal rujak
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar (opsional)
- 1 pcs gula merah
- 4 sdm air asam jawa
Langkah pembuatan
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12.
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit.
Baca Juga: Berikut Ini Resep Nasi Sehat yang Aman Dikonsumsi oleh Penderita Diabetes, Kata dr. Zaidul Akbar
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.
5. Untuk sambal cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus.
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap.
Nah, itu dia resep cireng kopong ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan menikmati!.*** (Zahra Pajriyanti/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.