MAPAY BANDUNG - Nasi bakar merupakan salah satu kuliner khas Indonesia.
Nasi yang dibalut dengan daun pisang ini biasanya memiliki beragam varian isi, mulai dari daging sampai tempe pun ada.
Olahan yang satu ini sering kita jumpai di setiap jajanan malam pinggir jalan atau di restoran-restoran yang menyedikan.
Rasanya yang gurih dan khas aroma bakar yang tercium dari nasi, membuat olahan ini selalu menjadi favorit.
Ada resep mudah membuat nasi bakar sambal tempe pedas yang dijamin bumbunya meresap ke dalam.
Baca Juga: 4 Spot Terbaik Nikmati Malam Tahun Baru di Bandung, Bisa Lihat Atraksi Kembang Api Sepuasnya
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Sabtu 31 Desember 2022, berikut bahan dan cara pembuatannya.
Nasi gurih:
- 300 gr beras, cuci
- 425 ml air
- 3 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, iris
- 1 ruas lengkuas, iris
- 2 sdm margarin
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Sambal tempe:
- 200 gr tempe, goreng
- 4 gr terasi
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 4 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk
Baca Juga: 15 Ucapan Tahun Baru 2023 Bahasa Inggris dengan Artinya, Romantis! Segera Kirim kepada Pacar
- 1 ½ sdt garam
- 25 gr gula merah secukupnya
- 1 sdt penyedap/kaldu bubuk
- ¼ sdt merica
- ±150 ml air
Pelengkap:
- 1 genggam daun kemangi
- 2 batang daun bawang, potong
- 2 butir telur asin dan daun pisang
Baca Juga: Resep Nasi Ayam Claypot Makanan Khas Singapura Ala Devina Hermawan
Langkah pembuatan:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai, lalu masak sebentar.
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker, tambahkan tumisan bawang, kaldu bubuk dan margarin, tetapi jangan diaduk. Setelah itu, masak dengan mode menanak nasi.
3. Untuk sambal tempe, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, setengah cabai merah, dan cabai rawit, lalu blender dengan sedikit minyak hingga halus.
4. Iris sisa cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang.
5. Tumis bumbu halus hingga kering, lalu tambahkan daun bawang bagian putih dan cabai iris, aduk rata.
6. Cincang tempe goreng, lalu masukkan ke dalam tumisan.
Baca Juga: Ungkap Ciri Doa Sudah Dikabulkan Allah, Buya Yahya: Anda Ndak Inget Lagi Kalau...
7. Masukkan daun jeruk, air dan bumbui dengan garam, merica, gula merah, gula, dan penyedap/kaldu bubuk kemudian masak hingga air susut.
8. Setelah air susut, matikan api kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang bagian hijau, lalu aduk rata.
9. Sisihkan daun salam, lengkuas, dan serai pada nasi.
10. Siapkan daun pisang kemudian letakkan telur asin, sambal tempe, dan nasi. Setelah itu, bungkus rapat dan sematkan tusuk gigi di kedua sisinya, potong ujung daun supaya rapi.
11. Panaskan pan anti lengket, panggang semua sisi nasi bakar hingga wangi dan kecoklatan.
12. Nasi bakar sambal tempe pedas ala Chef Devina Hermawan pun siap disajikan.*** (Wulan Nursari/JOB Training)
________________________________________
Ikuti artikel MapayBandung.com selengkapnya di Google News, KLIK DI SINI.