MAPAY BANDUNG - Udang selalu menjadi hidangan favorit di semua kalangan. Olahan Udang selalu ada di tempat atau restoran seafood karena penggemarnya yang cukup banyak.
Salah satu olahan Udang yang bisa anda coba untuk kreasikan adalah udang cabai garam ala Chef Devina Hermawan.
Dikutip MapayBandung.com Kamis 22 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut resep dan cara pembuatannya.
Baca Juga: Bumbu Dapur Ini Bisa Bikin Tanaman Aglonema Tumbuh Subur, Segera Berikan
Bahan udang:
500 gr udang utuh dengan kulit
1-2 sdm putih telur
1 sdt baking powder
¾ sdt garam
Baca Juga: Hadapi Libur Nataru, Polres Cimahi Siapkan Skema Penguraian Kemacetan Lalu Lintas di Lembang
¼ sdt merica
6 sdm tepung maizena
2 sdt cuka
½ sdt bubuk ngohiong, opsional
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Gempa Kuningan 3.8 Magnitudo Disebabkan Aktivitas Sesar Lokal
Bahan cabai garam:
10-12 siung bawang putih cincang
2-4 siung bawang merah, iris
1 batang daun bawang, iris
3 buah cabai keriting merah, iris
Baca Juga: Tayang Hari Ini, Link Nonton Alice in Borderland Season 2 Lengkap dengan Sinopsis
4 buah cabai merah, iris
⅓ sdt garam
¼ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk / penyedap
½ sdt gula
½ sdm saus tiram
Minyak untuk menumis
Baca Juga: Kota Bandung Diprediksi Kedatangan 1,18 Juta Orang Saat Momen Natal dan Tahun Baru
Langkah pembuatan :
1. Gunting bagian depan kepala udang, kaki, dan keluarkan kotoran udang
2. Marinasi udang dengan putih telur, baking powder, cuka, garam, merica, tepung maizena, dan bubuk ngohiong, aduk rata diamkan 10-15 menit
3. Panaskan minyak goreng udang di api besar selama satu menit, tiriskan diamkan beberapa saat lalu goreng kembali beberapa detik, tiriskan
Baca Juga: Cinta Setelah Cinta Tayang Jam Berapa? Ini Jadwal Acara SCTV Hari Ini Kamis 22 Desember
4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng bawang putih hingga kuning keemasan, tiriskan
5. Tumis bawang merah, daun bawang, cabai rawit, cabai merah, garam, merica, gula, dan saus tiram, aduk lalu masukkan udang yang telah di goreng, aduk rata
6. Taburkan bawang putih goreng
7. Udang cabe garam siap disajikan. (Wulan Nursari/ Job Training)***