MAPAY BANDUNG - Salah satu steak yang kerap dijumpai dan jadi pilihan adalah Steak Cafe De Paris.
Diketahui, steak merupakan salah satu masakan barat yang dengan mudah ditemukan di belahan dunia manapun tak terkecuali Indonesia.
Aroma khas panggang atau dibakar membuat steak memiliki wangi dan tekstur steak yang kenyal.
Kali ini Devina Hermawan bakal membagikan resep steak yang bisa kalian bikin di rumah bersama keluarga yaitu Steak Cafe De Paris.
Dikutip MapayBandung.com Minggu 11 Desember 2022 dari kanal youtube Devina Hermawan berikut bahan dan cara pembuatannya.
Baca Juga: 5 Cara Mengatasi Aglonema Layu dan Letoy, Jangan Kaget Jika Tiba-tiba Tegak Berdiri
Bahan:
Daging steak tenderloin
Bahan butter:
- 200 gr mentega, suhu ruang
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada hitam
- 1 sdt gula
- 8-12 batang parsley (kalau ada yang flat-leaf parsley)
- 1 batang rosemary, cincang halus
- 1 batang daun bawang cung, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 8 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- ½ sdm mustard Lemon utuh, ambil sedikit kulit
- 1 sdm air perasan lemon
- 10 gr anchovies
- ½ sdt paprika bubuk
- ½ sdt kari bubuk
Baca Juga: Awas Aglonema Hangus, Inilah Cara Pakai NPK Mutiara dan Gandasil D Sesuai Usia Tanaman
Bahan lainnya:
- 1 buah kentang ukuran jumbo
- 2 sdt garam
- 1 sdm cuka
- 100 ml cream
- Selada air hijau
Langkah pembuatan:
1. Untuk kentang, potong tipis kentang ukuran 3-4 mm, bilas, kemudian rendam dengan air dan cuka minimal 30 menit, bilas hingga dua kali, keringkan
2. Panaskan minyak, lalu goreng kentang di api kecil selama 15 menit, tiriskan kemudian goreng kembali di api besar hingga matang, tiriskan
3. Untuk café de paris butter, siapkan mangkuk, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang merah, parutan lemon, rosemary, parsley, daun bawang, perasan lemon, anchovies, kari bubuk, paprika bubuk, dan mustard kemudian aduk
Baca Juga: Maknyus Parah! Resep Ikan Mujair Goreng Sambal Terong Pedas Ini Bikin Nasi Sebakul Habis
4. Tambahkan garam, lada hitam dan gula, aduk kembali hingga menyatu, diamkan 2 menit lalu tambahkan mentega, aduk
5. Pindahkan ke dalam plastic wrap kemudian gulung memanjang, diamkan di dalam kulkas atau freezer
6. Keluarkan dari kulkas kemudian potong-potong, untuk saus panaskan wajan, masukkan sedikit mentega yang telah dipotong lalu tambahkan cream, aduk rata
7. Untuk steak, keringkan dengan tisu lalu bumbui dengan garam, lada hitam, dan sedikit minyak sesuai selera
8. Panggang daging dengan Tefal Opti Grill+ hingga medium well lalu untuk daging kedua panggang hingga rare atau sesuai selera
9. Café de paris steak siap disajikan.*** (Wulan Nursari/Job Training)