MAPAY BANDUNG - Ayam pepes kemangi menjadi salah satu olahan ayam yang banyak digemari.
Olahan Ayam pepes kemangi yang satu ini kaya akan rempah dan aroma daun kemangi yang sangat khas membuatnya begitu lezat.
Teksturnya yang lembut dan gurih Ayam pepes kemangi ini cocok disajikan dengan nasi hangat di rumah.
Baca Juga: Resep Kue Sengkulun Khas Jawa Tengah Cocok Buat Isian Snack Box
Dikutip MapayBandung.com Jumat 25 November 2022 dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara pembuatan ayam pepes kemangi.
Bahan marinasi:
1 ekor ayam pejantan
600 gr potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Marc Klok Kritik Liga 1 yang Digelar Kembali dengan Sistem Bubble: Memalukan!
1 sdt garam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
12 siung bawang merah
Baca Juga: Sosok Misterius Bermata Satu Telah Muncul Israel dan Disambut Ribuan Umat Yahudi, Benarkah Dajjal?
7 butir kemiri
8 buah cabai merah
5 cm kunyit, iris
6 cm lengkuas, iris
Minyak
Bahan lainnya:
8 buah cabai rawit merah
Baca Juga: Daun Aglonema Dijamin Mengkilap Terlihat Indah Secara Alami, Lakukan Cara Ini Sekarang
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
1 buah tomat merah, potong
60 gr daun kemangi
2 batang daun bawang, potong
½ sdt garam
1 sdm gula
1 sdt kaldu bubuk / penyedap
Daun pisang untuk membungkus
Baca Juga: Cristiano Ronaldo Cetak Rekor! Bikin Gol di 5 Edisi Piala Dunia
Langkah pembuatan :
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan beberapa saat
2. Blender lengkuas, kunyit, kemiri, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dengan sedikit minyak hingga halus
3. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perlu lalu matikan api
4. Jika bumbu sudah dingin atau hangat, masukkan ayam, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata
5. Masukkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata
6. Siapkan daun pisang, masukkan daun salam, serai, ayam beserta bumbu, cabai rawit dan tomat, lalu bungkus, sematkan tusuk gigi
Baca Juga: Luis Milla Kehilangan Tiga Pemain Persib Karena Timnas, Ini Tanggapannya
7. Kukus selama 40 menit
8. Pepes ayam siap disajikan. (Wulan Nursari/ Job Training)***