MAPAY BANDUNG - Jika biasanya bihun hanya dijadikan sebagai tumisan atau kuah kaldu ayam saja, tapi ternyata bihun pun cocok jika ditambah dengan kuah laksa.
Selain segar dan memiliki cita rasa yang gurih, bihun yang dicampurkan kuah laksa ternyata memiliki aroma yang sangat enak.
Bagi anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Chef Devina Hermawan membagikan resep dan cara untuk membuatnya.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat 18 November 2022, berikut ini adalah resep bihun kuah laksa ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Rice Cooker Dipadukan dengan Ayam Suwir Serundeng Nikmat Ala Chef Devina Hermawan
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 350 gr dada ayam fillet
- 2 buah kentang
- 350 gr bihun, rendam
- Air 200 ml
- Santan 2 liter
- Air 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
Bahan bumbu laksa:
- 60 ml minyak
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar, sangria
- ½ sdt jintan, sangrai (opsional)
- 6 cm kunyit
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 sdt asam jawa
- 1 batang serai, geprek, potong
- 1 buah tomat ukuran sedang
Baca Juga: Resep Black Paper Oat Beef Burger Gurih dan Wangi Ala Chef Devina Hermawan
Bahan lainnya:
- 10 siung bawang merah untuk bawang goreng, opsional
- 4 sdm minyak
Pelengkap:
- Tauge
- Kemangi
- Cabai rawit merah, rebus, blender
- Jeruk limau
- 4 butir telur + ¼ sdt garam
Baca Juga: Jadwal NET TV Hari Ini Sabtu 19 November, Jangan Lewatkan Drakor Strong Girl Bong Soon
Cara membuat:
1. Iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus
3. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
4. Panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat
5. Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang
6. Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam
7. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
8. Kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
9. Laksa bihun siap disajikan dengan pelengkap.***