MAPAY BANDUNG - Ayam goreng Hongkong mungkin masih terdengar baru di telinga masyarakat Indonesia.
Namun walau terdengar baru, ayam goreng Hongkong ini patut dicoba untuk dimasak karena memiliki rasa yang enak dan memiliki aroma yang wangi.
Bagi anda yang ingin membuat ayam goreng Hongkong, kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep dan cara untuk membuat ayam goreng Hongkong.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin 14 November 2022, berikut ini adalah resep ayam goreng Hongkong ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: Dorong Perkembangan UMKM, Yana Mulyana: Usaha Mikro Paling Tahan Guncangan Ekonomi
Siapkan bahan marinasi:
- 1 kg paha ayam
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdm kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdt merica
- ½ sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap hitam
- 2 sdm Saus Tiram
- 2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
- 6 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm minyak
- 500 ml air
- 2 sdm maizena
Baca Juga: 15 Nama Bayi Perempuan Lahir Bulan November 3 Kata yang Memiliki Makna Indah dan Penuh Harapan
Bahan sambal:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
Pelengkap:
-Daun ketumbar
-Nasi putih
-Timun Minyak
-bawang putih goreng
Baca Juga: Cuma 4 Bahan, Bisa Jadi Cemilan Lembut yang Super Enak, Cocok Jadi Ide Jualan
Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk rata
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang
3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan
4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat
5. Iris jahe dan geprek bawang putih
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat
7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam
8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan
10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap.***