MAPAY BANDUNG - Pada hari raya Idul Adha, hewan kambing sering menjadi salah satu pilihan dalam berkurban. Daging kambing sendiri banyak digunakan dalam masakan khas Indonesia.
Tongseng kambing termasuk salah satunya. Santapan khas asal daerah Solo, Jawa Tengah ini sering dijadikan pilihan menu masakan ketika Idul Adha tiba.
Selain tongseng kambing khas Solo, Anda juga bisa mencoba resep tongseng kambing ala chef Yongki Gunawan. ''Apa itu tongseng kambing? Nah, saksikan cara membuatnya,'' tutur chef Yongki pada akun Youtubenya.
Anda bisa melihat lebih jauh bagaimana cara membuat santapan tongseng kambing ini di akun Youtube chef Yongki Gunawan, yang pertama kali tayang di akunnya pada Minggu 18 Juli 2021.
Baca Juga: 3 Cara Mengetahui Burung Perkutut yang Memiliki Khodam, Pemula Wajib Tahu Agar tidak Salah Pelihara
Masakan ini cukup mudah dibuat dan bahannya bisa ditemukan di pasar atau warung terdekat. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bahan A
1 kilo daging kambing
20 gram garam
- Bahan B
150 gram bawang merah
50 gram bawang putih
30 gram kemiri
5 gram ketumbar
30 gram jahe
5 gram merica
3500 mL air matang
- Bahan C
4 lembar daun salam
50 gram lengkuas
4 lembar daun jeruk
2 buah serai
Baca Juga: Bahaya! Anda Mengalami Alergi Kosmetik Jika Terjadi Gejala Ini pada Tubuh Kata dr. Saddam Ismail
- Bahan D
10 gram bumbu masak
100 gram kecap manis
50 gram kunyit yang dihaluskan
20 gram Asem Kandis / Asem Medan
40 gram gula merah
100 gram minyak goreng, tumis 50 gram garam sampai menguning
- Bahan E
300 gram kubis
200 gram tomat
50 gram daun bawang
100 gram cabe rawit
Baca Juga: Jangan Puasa di Tiga Hari Bulan Dzulhijjah Ini, Haram! Bisa Jadi Dosa
Cara membuatnya adalah sebagai berikut:
- Campurkan garam pada daging kambing mentah agar mengurangi bau kambingnya. Lalu sisihkan.
- Haluskan bahan B menggunakan blender ataupun ulekan.
- Panaskan minyak, dan tumis garam sampai menguning. Masukkan bahan B yang sudah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Masukkan bahan C, tumis sebentar, lalu tambahkan daging kambing sambil terus diaduk agar bumbu lebih meresap.
- Kemudian campurkan bahan D, aduk merata.
- Lalu tambahkan 3500 mL air, tunggu sampai daging agak melunak atau kurang lebih selama 20 menit.
- Tambahkan bahan E, lalu biarkan tutup, biarkan mendidih dan tunggu sampai matang.
Tongseng kambing ala chef Yongki Gunawan pun siap disajikan. Selamat mencoba!*** (Meitri Lathifah/Job Training)