BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Chef Devina Hermawan akan membagikan cara membuat ayam rica-rica kemangi dalam artikel ini.
Cara membuat ayam rica-rica kemangi ala Chef Devina Hermawan ini sangat mudah.
Rasa dari ayam rica-rica kemangi ini gurih, wangi, dan pastinya pedas.
Baca Juga: Cara Membuat Lumpia Ayam Jamur Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Gurih dan Renyah
Berikut resep ayam rica-rica kemangi ala chef Devina Hermawan dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtubenya, Rabu 22 Mei 2024.
Bahan utama:
1 kg ayam nanas/ayam kampung/ayam broiler
2 buah jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica
Bahan bumbu halus:
8 siung bawang putih
7 siung irisan bawang merah
6 butir kemiri
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
60 gr irisan cabai keriting merah
80 gr irisan cabai rawit merah
50 ml minyak
Bahan lainnya:
13 buah cabai rawit merah
30 gr daun kemangi
1 batang irisan daun bawang
3 lembar daun salam (opsional)
2 batang serai yang sudah digeprek
1 lembar daun pandan (opsional)
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1-1,5 sdm gula
1 sdt kaldu ayam
Bahan pelengkap (opsional):
Nasi putih
Langkah memasak:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis, garam, kaldu ayam, dan merica, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 1-2 jam.
2. Haluskan kemiri, bawang putih, jahe, kunyit, dan minyak hingga halus.
3. Tambahkan bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai keriting, lalu blender kembali hingga halus.
4. Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan ayam masak hingga berwarna sedikit kecokelatan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
6. Masukkan ayam, air, garam, gula, kaldu ayam, dan daun pandan, lalu masak di api besar selama 15-20 menit.
7. Masukkan cabai rawit, daun bawang, dan kemangi, lalu aduk kembali hingga merata.
8. Ayam rica-rica siap disajikan.
Demikian resep ayam rica-rica Kemangi yang gurih, wangi, dan pastinya pedas. Selamat mencoba!***