Resep Daging Kambing Rica-rica, Sajian Nikmat Olahan Daging Kurban untuk Idul Adha 2023

MAPAY BANDUNG – Berikut resep daging kambing rica-rica yang bisa Anda sajikan untuk keluarga saat Idul Adha 2023 tiba.

Idul Adha 2023 jatuh pada tanggal 29 Juni 2023 yang artinya tidak akan lama lagi umat muslim akan melakukan penyembelihan hewan kurban.

Dalam suasana perayaan hari raya tersebut, Anda dapat memanfaatkan daging kurban berupa kambing untuk menciptakan hidangan lezat seperti salah satu contohnya yaitu daging kambing rica-rica.

Rica-rica adalah bumbu pedas yang dibuat dari campuran cabai, rawit, rempah, daun jeruk, daun pandan, dan air perasan jeruk nipis. Rica-rica biasanya diolah bersama aneka lauk seperti daging kambing.

Baca Juga: Dijamin Tokcer, Uban Memutih di Rambut Langsung Lenyap dengan Minum Teh Ini Kata dr Zaidul Akbar

Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Dapur Kristia pada Jumat 23 Juni 2023, berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing
• 7 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• Gula merah secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• Minyak goreng secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Baca Juga: Obat Flu Alami Dibikin dari Kunyit dan Cabe Merah, dr. Zaidul Akbar: Sel-sel Langsung Segar

Langkah pembuatan:

1. Potong terlebih dahulu 500 gram daging kambing kecil-kecil
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan ulekan
3. Panaskan minyak secukupnya kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan
4. Tambahkan 1 batang serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam lalu aduk-aduk hingga rata
5. Setelah bumbu matang, masukkan daging kambing dan aduk kembali
6. Tunggu hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan
7. Setelah berubah warna, tambahkan air secukupnya, gula merah, dan kecap manis secukupnya kemudian aduk kembali sampai tercampur rata
8. Tunggu hingga kuahnya menyusut dan daging kambingnya empuk
9. Jangan lupa untuk sesekali diaduk supaya matangnya merata
10. Kemudian tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
11. Terakhir, tambahkan cabai rawit
12. Setelah kuah menyusut dan dagingnya empuk, matikan api dan siap disajikan.

Demikian resep daging kambing rica-rica yang bisa Anda sajikan saat Idul Adha 2023 nanti.***(Adila Faatin Firdaus/Job Training)