Resep Galantin Ayam oleh Devina Hermawan, Cocok Buat Sajian Natal yang Pasti Disukai Keluarga

MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep membuat galantin ayam yang dibagikan koki terkenal Chef Devina Hermawan. Galantin ayam ini bisa dijadikan hidangan spesial Natal yang tentunya bakal disukai keluarga.

Galantin sendiri adalah hidangan Jawa yang terpengaruh Eropa. Galantin populer di Solo, dan dulunya sering menjadi sajian kerajaan. Anda bisa membuat hidangan galantin ayam untuk merayakan Natal bersama keluarga di rumah.

Resep galantin ayam yang akan kita buat ini sangatlah mudah, teksturnya renyah, rasanya enak juga lezat.

Baca Juga: Harga Kebutuhan Pokok di Garut Jelang Tahun Baru 2024 Stabil, Hanya Kedelai dan Gula Putih yang Naik

Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Senin 25 Desember 2023, berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan marinasi basah:

• 1 kg paha ayam filet dengan kulit
• 3 sdm gula pasir
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt merica
• 900 ml air
• 2 sdm kecap asin

Bahan galantine paste:

• 350 gr paha ayam filet
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt merica
• 1 sdm Royco Saus Tiram
• ½ sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur
• 60 gr smoked beef
• 80 gr hati ayam, rebus
• 80 gr ampela, rebus
• 4 butir telur rebus
• 65 gr wortel rebus
• 75 gr buncis rebus

Baca Juga: Kisah Horor Liburan: Usai Diikuti Hewan Ini, Rombongan Keluarga Diteror Kuntilanak Sepulang dari Santolo

Bahan saus:

• 3 sdm mentega tawar
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 2 batang rosemary
• 1 buah bawang bombai
• 3 sdm Royco Saus Tiram
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• ½ sdm kecap inggris
• 4 sdm air kaldu kukusan ayam
• 600 ml air
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica

Pelengkap:

• Wortel rebus
• Brokoli rebus
• Kentang goreng

Baca Juga: 10 Pilihan Ucapan Selamat Natal dalam Bahasa Jawa Kromo Inggil Ini Mampu Memberi Kedamaian dan Rasa Tenang

Bahan mustard jawa:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 150 ml air
• 1 sdm margarin
• 1,5 sdm mustard
• 1 sdt cuka beras
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Langkah pembuatannya:

1. Campurkan air, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin, aduk hingga larut kemudian tuang ke dalam ayam. Diamkan semalaman di dalam kulkas.

2. Masukkan ayam, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, merica, Royco Kaldu Ayam, Royco Saus Tiram, dan roti tawar ke dalam food processor, haluskan hingga halus dan lengket.