Network
MAPAY BANDUNG – Resep bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan yang garing, kopong dan empuk di dalam ini bisa jadi ide jualan kekinian. Rasanya yang enak pasti membuat siapapun menyukai makanan Ini.
Seperi kita tahu bahwa bakso adalah salah satu makanan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Maka tak heran banyak juga yang menjalankan bisnis jualan bakso.
Selain rasanya yang sangat lezat, bakso juga sangat fleksibel, bisa disandingkan dengan berbagai menu masakan lain, bisa menjadi makanan utama maupun makanan pendamping. Misalnya bakso dicampurkan sayur sop, bakso dibakar, digoreng, dan dikonsumsi secara langsung.
Baca Juga: Ciri Orang Didampingi Khodam Diungkap Ahli Spiritual: Punya Insting Tinggi, Tubuhnya Kuat
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep bakso yang terbuat dari ayam dan udang yang pastinya enak dengan tekstur garing, kopong dan empuk di dalam.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Senin 21 Agustus 2023, berikut bahan dan cara membuatnya.
Resep Bakso Goreng (12 pcs)
Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):
- 70 gr kulit ayam
- 3 sdm air
- 3 sdm Minyak Goreng Fortune
- 6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
- 1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
- 250 gr paha ayam fillet
- 150 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih halus
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- ½ sdm gula
- 2 ½ sdt baking powder
- 1 sdm kecap ikan
- 1-2 sdm minyak
- 1 butir telur
- 70 gr air es/es serut
- 110 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung beras
Lainnya:
- Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng
Baca Juga: Viral Video Bobotoh Persib Diduga Dirampok oleh Sejumlah Oknum Suporter Minggu Malam
Langkah pembuatan:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam.
2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam.
3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus.
4. Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Tak Kalah Maju dari Saranjana, Kota Gaib di Kalimantan Ini Dihuni Jin Berpakaian Serba Putih, Serem!
5. Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata.
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng Fortune, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan.
8. Bakso goreng siap disajikan.
Demikianlah resep bakso goreng yang dapat dijadikan menu baru dan cocok untuk jadi ide jualan kekinian.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
