Network
MAPAY BANDUNG - Mendekati hari raya Idul Adha, kulkas Anda akan dipenuhi dengan daging kurban, baik itu daging sapi maupun daging kambing.
Proses pengolahan daging dapat dilakukan dengan berbagai cara, namun olahan daging kebanyakan hanya bertahan selama sehari atau 2 hari, itupun bila dihangatkan.
Maka dari itu, resep Dendeng Batokok Balado ala Devina Hermawan ini bisa menjadi salah satu opsi terbaik untuk Anda coba agar daging kurban dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang cukup lama.
Baca Juga: Uban Hilang, Rambut Kembali Menghitam, Cukup Minum Air Rebusan Bumbu Dapur Ini Kata dr Zaidul Akbar
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube pribadinya Minggu 4 Juni 2023, berikut bahan dan proses pembuatan Dendeng Balado ala chef Devina Hermawan, mantan kontestan ajang memasak MasterChef Indonesia.
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi gandik (opsional)
Bumbu:
- 15 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 6 butir kemiri
- 1 batang serai yang sudah diiris
- 2 iris lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 800 ml air kelapa
- ½ sdm garam
- 1 sdt penyedap
Baca Juga: Link Nonton Doctor Cha Episode Terakhir Sub Indo yang Sedang Tayang Malam Ini
Bahan sambal balado:
- 8 buah cabai merah besar yang sudah dipotong
- 20 buah cabai keriting yang dipotong menjadi dua
- 8 buah cabai rawit yang sudah dipotong (opsional)
- 15-18 siung bawang merah yang sudah digeprek
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- Jeruk nipis/asam kandis (opsional)
Langkah:
1. Potong tipis daging dan cincang halus kemiri dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan kemiri.
3. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, tumis hingga wangi.
4. Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica. Masak selama satu jam hingga daging empuk.
5. Sambal: Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata.
Baca Juga: Kuntilanak Bisa Diusir dengan Benda ini, Pasti Kabur! Sebab Trauma akan Kematiannya
6. Tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap. Masak hingga minyak keluar.
5. Angkat daging, lalu geprek hingga tipis.
6. Daging basah: Panaskan wajan, lalu tuang sedikit air rebusan dendeng dan daging hingga air menyusut.
7. Panggang dendeng hingga berwarna kecoklatan.
8. Daging goreng: Panaskan minyak, lalu goreng hingga kecoklatan dan kering.
9. Plating dendeng lalu tambahkan sambal di atas daging dan perasan jeruk nipis.
10. Dendeng siap disajikan.
Demikian resep Dendeng Batokok Balado yang gurih, manis, dan flavourful. Selamat mencoba!*** (Fitir Nur Aulia/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
