Network
MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep tongseng kambing khas Idul Adha yang bisa anda coba.
Pada momen Idul Adha banyak resep kuliner yang bisa anda coba salah satunya ialah tongseng kambing.
Tongseng kambing merupakan hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah gurih dan daging kambing yang lembut.
Baca Juga: Erick Thohir Bocorkan Harga Tiket Timnas Indonesia vs Argentina, Begini Katanya
Biasanya saat momen Idul Adha, banyak masyarakat mengolah daging kambing dengan cara tongseng.
Simak resep tongseng kambing khas Idul Adha yang disampaika Chef Ade Koerniawan, Sabtu 27 Mei 2023.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Baca Juga: 3 Kecamatan Tersepi di Kabupaten Bandung, Nomor 2 Pantas Sering Dipakai Liburan
- 500 gram daging kambing (bisa menggunakan daging has dalam atau sesuai selera)
- Bumbu halus: bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, cabe keriting, kunyit, dan cabe rawit (sesuai selera)
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Baca Juga: Diganggu Arwah Pasien yang Sudah Meninggal, Cerita Horor Perawat di Bandung Bikin Merinding
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- 31 biji cengkeh
Baca Juga: BERITA POPULER HARI INI: Rumor Victor Igbonefo ke Persebaya Terjawab
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Setengah balok gula jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan santan kental
- 3 buah tomat, potong menjadi delapan bagian
Baca Juga: Pemkot Bandung Klaim Masalah Tumpukan Sampah di Kota Bandung Mulai Membaik
Langkah-langkah pembuatan:
1. Potong-potong daging kambing sesuai selera. Bersihkan dan siapkan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Apakah Daun Nanas Bisa Dimakan? Ini Manfaat dan Bahaya dari Daun Nanas
4. Tambahkan garam, merica bubuk, gula jawa, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya, sekitar 600 ml atau tiga gelas air mineral.
6. Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut, sekitar 20-30 menit.
7. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat dan santan kental. Aduk hingga merata.
Baca Juga: Eks Persib Bandung Gabung Persebaya Surabaya, Aji Santoso: Perburuan Pemain Lokal Sudah Selesai
8. Masak sebentar hingga tomat matang dan kuah mengental.
9. Angkat dan buang bahan seperti batang serai, daun jeruk, dan lainnya.
10. Tongseng kambing siap disajikan.
Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menyajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih.
Rasakan lembutnya daging kambing yang diselimuti kuah gurih dan harumnya rempah-rempah. Tambahkan taburan bawang goreng atau seledri cincang untuk memperkaya cita rasa. (Fadhallah Rifqi Al Najma)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
