Network
MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep Soto Ayam khas Lamongan dengan rasa gurih dan juga nikmat ala Devina Hermawan yang bisa kamu jadikan sebagai menu berbuka puasa.
Soto ayam Lamongan merupkan makanan khas Jawa Timur yang menggunakan serbuk koya sebagai pelengkap sehingga membuat rasa soto menjadi lebih nikmat dan juga gurih.
Koya sendiri terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yang ditumbuk halus dan menjadi bubuk. Kuah soto ayam Lamongan berwarna kuning karena terbuat dari kunyit.
Chef cantik Devina Hermawan membagikan resep Soto Ayam khas Lamongan yang bisa kamu jadikan sebagai menu untuk berbuka puasa.
Baca Juga: Mudah Murah dan Praktis Inilah Resep Dessert Mangga, Kesegaran Saat Berbuka
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada hari Selasa 28 Maret 2023. Inilah resep Soto Ayam khas Lamongan untuk 9-10 porsi yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan:
- 6-8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah ukuran sedang
- 6 buah kemiri
- 1-2 buah kunyit bakar, kupas
- Minyak goreng
- 6 pcs sayap ayam
- 4 batang daun bawang
- 4 batang serai
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam
Baca Juga: Mudah Murah dan Praktis Inilah Resep Dessert Mangga, Kesegaran Saat Berbuka
Pelengkap:
- Kol, rebus, iris
- Telur, rebus, potong jadi dua bagian
- Soun, rendam air
- Seledri, iris
- 4 pcs fillet paha ayam
- Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
- Cabai rawit, rebus
- Kecap manis
Serbuk koya:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Baca Juga: Yana: Perusahaan Wajib Tunaikan THR Karyawan Segera Sebelum Lebaran
Langkah:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 menit-60 menit
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Menguntungkan, Ini Resep Martabak Telur ala Devina Hermawan
9. Masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
10. Campurkan kerupuk dengan bawang putih, aduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
11. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
12. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
13. Masukkan pelengkap ke dalam wadah Biggy Aquamarin Prasmanan Set
14. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.
Demikian itulah resep soto ayam khas Lamongan ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
