Network
MAPAY BANDUNG - Pasti laku berikut inilah resep bolu gulung pisang karamel ala Devina Hermawan.
Ramadhan tak lengkap jika tidak tanpa makanan manis, makanan manis yang sangat cocok untuk jualan takjil tahun ini ada kue basah yang pastinya sangat enak dan banyak peminatnya.
Menu kue basah tersebut adalah bolu gulung pisang karamel ala salah satu wanita cantik lulusan dari MasterChef Indonesia yaitu Devina Hermawan.
Bolu gulung pisang karamel ini memiliki tekstur yang lembut dan lentur dengan Metode Metode Choux Sponge Cake.
Baca Juga: Ide Jualan Modal Kecil, Resep Dessert Jar Cocok untuk Hampers di Bulan Ramadhan 2023
Dilansir MapayBandung.com dari kalan Youtube Devina Hermawan, Minggu 26 Maret 2023 inilah Resep Bolu Gulung Pisang Karamel bisa sampai 10 pcs loyang ukuran 35 x 40 cm.
Vla cream banana:
- 190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu + perisa pisang
- 1 butir telur
- 40 gr kental manis
- 20 gr tepung maizena
- ⅓ sdt garam
- 20 gr unsalted butter
- 100 ml whipping cream
- Choux sponge cake (bahan a):
- 100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
- 70 gr gula
- 2 sdm air
- 40 gr mentega
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 4 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- Choux sponge cake (bahan b):
- 4 butir putih telur
- 75 gr gula
- ½ sdt cream of tartar
Baca Juga: Enak Banget! Jualan Minuman Ini Saat Ramadhan Dijamin Untung Banyak, Simak Resepnya
Langkah Bolu Gulung Pisang Karamel:
1. Untuk vla cream banana, panaskan Vegemil Banana Soy Drink
2. Di wadah terpisah, campurkan telur, maizena, garam, dan kental manis, aduk rata
3. Tuang Vegemil Banana Soy Drink yang telah dipanaskan ke dalam tepung, aduk rata, masak kembali sambil diaduk
4. Masukkan mentega, masak hingga mengental, pindahkan ke mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin
5. Setelah dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku, campurkan ke dalam pastry cream sedikit demi sedikit sambil diaduk
6. Untuk caramel choux sponge cake, panaskan wajan, masukkan air dan gula, masak hingga berwarna cokelat, lalu masukkan Vegemil Banana Soy Drink, garam, mentega, dan tepung, aduk rata
7. Pindahkan ke mangkuk, aduk, lalu diamkan hingga dingin
8. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata
9. Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula sedikit demi sedikit hingga terbentuk paruh burung
10. Ambil sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, lalu masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, aduk rata
Baca Juga: Ide Jualan Modal Kecil, Resep Dessert Jar Cocok untuk Hampers di Bulan Ramadhan 2023
11. Olesi loyang dengan minyak dan baking paper, tuang adonan, ratakan
12. Panggang kue dengan suhu 165 derajat selama 10 menit
13. Keluarkan kue, diamkan hingga dingin, lalu taburkan gula halus
14. Siapkan baking paper, tuang sponge cake di atasnya, lalu olesi dengan vla cream banana, gulung dan potong.
Demikian itulah resep bolu gulung pisang karamel cocok untuk dijadikan jualan takjil di bulan puasa Ramadhan tahun ini.*** (Welly Mellyanty/Job Training)
