Satu Bahan Jadi Berbagai Bentuk, Inilah Resep Korean Fish Cake ala Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG - Berikut adalah resep street food Korean fish cake yang cocok untuk jadi menu hidangan buka puasa.

Para pecinta Drakor pastinya sudah tidak aneh dengan makanan yang satu ini.

Salah satu Chef cantik jebolan MasterChef Indonesia yaitu Devina Hermawan membagikan resep jajanan khas dari Korea yang banyak sekali digemari para pecinta Drakor yaitu olahan fish cake.

Fish cake sendiri bahan utamanya terbuat dari ikan. Hal itu tentu saja membuat cita rasa yang khas dalam setiap jenis olahannya.

Cara mengolah fish cake ini sangat mudah, karena bisa diolah dengan digoreng ataupun direbus dan ditambahkan toping lainnya seperti mie.

Baca Juga: Praktis Tanpa Oven dan Kukus! Resep Banana Rolls Modal Rp33 Ribu, Ide Jualan dan Takjil Ramadhan 2023

Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan pada Selasa 14 Maret 2023, inilah resep Korean Fish Cake (45-50 Pcs @20-25gr).

Bahan

300 gr ikan kakap/ tenggiri fillet, (berat setelah dilap kering), bisa diganti 240 gr dada ayam + 60 gr tahu sutera
200 gr cumi (dalam keadaan dingin)
1 sdt garam
1 ½ sdm gula
½ sdt penyedap

Baca Juga: Ini Sejarah Jalan Cipaganti, Ternyata Dulu Hampir Dijadikan Ibu Kota Bandung

2 sdt kecap ikan
1 sdt bawang putih bubuk
1 butir putih telur
4 sdm bawang bombai halus
1 ½ sdt baking powder, opsional
75 gr tepung sagu/maizena

Pelengkap

5 buah cabai rawit, iris
2 sdm saus sambal
1 sdm cabai bubuk
50 gr mozarella parut
100 gr tepung roti

Baca Juga: Hadapi Dewa United, Luis Milla Maksimalkan Waktu Matangkan Taktik Demi Kemenangan

5 buah cabai merah, buang biji
6 buah sosis
3 lembar rumput laut
1 buah wortel ukuran kecil, cincang
1 batang daun bawang, cincang

Lainnya

Minyak untuk menggoreng
Kimchi

Langkah pembuatan

1. Haluskan daging ikan fillet, cumi, garam, gula, dan penyedap menggunakan food processor hingga halus dan lengket.

2. Masukkan bahan lainnya (kecuali tepung sagu) lalu aduk hingga tercampur rata.

3. Setelah tercampur rata, masukkan tepung sagu lalu aduk lagi hingga rata.

4. Bagi 3 adonan sama rata.

5. Satu bagian adonan campurkan dengan cabai rawit iris, saus sambal, dan cabai bubuk korea lalu aduk rata.

Baca Juga: Spoiler Taxi Driver 2 Tayang Malam Ini Jumat 17 Maret 2023, Benarkah Ada Sekte Sesat?

6. Siapkan cabai merah yang sudah dibelah (tidak sampai putus) letakkan keju mozarella di dalamnya lalu lumuri cabai dengan adonan hingga tertutup rata.

7. Gulingkan di atas tepung roti, goreng hingga kuning keemasan.

8. Campurkan satu bagian adonan dengan daun bawang dan wortel cincang, lalu aduk rata dan masukkan kedalam plastik segitiga.

9. Semprotkan adonan di atas minyak panas, goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.

10. Untuk adonan polos, siapkan baking paper lalu letakkan adonan di atasnya (jangan terlalu tebal) dan ratakan.

11. Goreng dengan baking paper kemudian balikkan, lalu lepaskan baking paper. Goreng hingga kuning keemasan. Setelah dingin, potong-potong lalu tusuk dengan menggunakan tusuk sate.

12. Untuk adonan polos bisa dikreasikan juga menggunakan sosis yang ditusuk dengan tusukan sate lalu lumuri dengan adonan hingga tercampur rata kemudian letakkan rumput laut di tengahnya.

13. Gulingkan di atas tepung roti lalu goreng hingga kuning keemasan.

14. Sajikan eomuk dengan kimchi sebagai pelengkap.*** (Welly Mellyanty/Job Training)

Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.