Network
- 300 gr tulang rongkong ayam, rebus selama 5 menit sebelum beralih ke tahap pembuatan kuah kaldu
- 3 liter air Le Minerale
- 2 sdt garam
- ⅛ sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap:
- Tahu pong dibelah dua
- Paprika merah, potong dan buang bijinya
- Pare yang sudah dipotong, rendam dengan air garam, lalu rebus
- Terong ungu
- Brokoli, potong, lalu rebus
- Kulit kembang tahu
- Garlic oil
- Daun bawang cung
- Sambal rawit merah
- Jeruk nipis
Baca Juga: Berikut Ini Tips Menjaga Kebebalan Tubuh, Niscaya Tidak Tertular Batuk dan Pilek
Langkah:
1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, lalu haluskan hingga adonan menjadi lengket.
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata, lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.
4. Isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan. Kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecokelatan, tiriskan.
Baca Juga: Infeksi Tenggorokan, Batuk, dan Pilek Bisa Diatasi dengan Teh Ini, Simak Resep dr. Zaidul Akbar
5. Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecokelatan, tiriskan.
6. Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.
