Network
Saus cocolan I (ssamjang):
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih ukuran kecil
- 35 gr gochujang
- 50 gr miso Korea
- 1½ sdm minyak wijen
- 2 sdt cuka beras
- 2 sdt gula pasir
Saus cocolan II (korean sweet sour dipping sauce/cho ganjang):
- ½ buah bawang bombay
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdm gula palem
- 200 ml air
Pelengkap:
- Kabocha (labu jepang)
- Selada hijau
- Bawang putih, belah dua
- Nasi jepang / nasi putih
- Kimchi
Baca Juga: Bahan Herbal yang Dipercaya Punya Khasiat Mantap, dr. Saddam Ismail: Meredakan Nyeri Asam Urat
Langkah:
1. Potong pir, bawang bombay, iris tipis jahe dan bawang putih lalu masukkan ke dalam blender
2. Masukkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air, blender hingga halus lalu campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan minimal 1 jam
3. Masak sisa saus galbi hingga matang untuk disimpan sebagai stock
4. Untuk cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang kemudian masukkan ke dalam mangkuk
5. Masukkan bawang putih halus, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir, aduk hingga rata
Baca Juga: Praktis dan Menarik, Ide Olahan Coklat Cookie Bonbon untuk Hari Valentine
6. Untuk cocolan kedua, iris tipis bawang bombay dan cabai rawit. Di dalam mangkuk campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit, aduk rata
7. Panaskan penggorengan, beri sedikit minyak lalu panggang daging hingga matang di kedua sisi
8. Masak daging bersamaan dengan kabocha dan bawang putih lalu gunting-gunting daging
9. Galbi siap disajikan dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya
Itulah resep Iga Sapi Panggang khas korea dari Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Traning)
