Network
MAPAY BANDUNG - Siapa sih yang nggak tahu sama makanan yang satu ini? Ya, siomay.
Siomay bakso tahu sering kita jumpai di pinggir jalan atau di kedai yang khusus menyediakan makanan ini.
Bagi warga Bandung, olahan ini sudah menjadi jajanan wajib ketika jajan di kaki lima.
Membuat siomay bakso tahu bukan hal yang sulit, apalagi bahan-bahannya mudah ditemukan.
Baca Juga: Lirik Lagu Seperti Kisah - Rizky Febian dan Makna di Baliknya
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan, pada Sabtu 12 November 2022, berikut resep membuat siomay bakso tahu Bandung yang gurih.
Bahan siomay:
- 500 gr tenggiri giling segar
- 125 gr labu siam, parut dan peras kering
- 80 gr lemak ayam giling/kulit ayam giling (opsional)
- 1/2 sdm garam meja/1 sdm garam laut
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica
- 2 sdt penyedap
Baca Juga: Resep Sayur Oyong Segar Banget Bagus Buat Menu Sehat di Rumah
- 1 butir putih telur besar (kalau kecil pakai 1.5 - 2)
- 2 sdm kecap ikan
- 3 siung bawang putih besar
- 5 siung bawang merah sedang
- 180 gr tepung sagu
- 3 batang daun bawang
- 5 sdm minyak panas
- 100 ml air es
Catatan: Untuk adonan isian tahu, pare, jika mau lebih cair, bisa ditambahkan 5-6 sdm air dan bumbu-bumbu untuk 1/3 adonan di atas.
Baca Juga: SEDANG BERLANGSUNG, Ini Link Streaming Man City vs Brentford di Liga Inggris
Pelengkap:
- 1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay)
- kulit siomay
- tahu putih
- pare, rebus
- kentang, kupas rebus
- jeruk limau
Bahan saus kacang:
- 180 gr kacang tanah
- 8 pcs cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 100 ml minyak
- 3 sdm gula merah, sisir
- 2 lembar daun jeruk
- 1-2 sdm tepung beras
- 3 sdm air asam jawa
- air
Baca Juga: Jadwal RCTI Hari Ini Minggu 13 November, Simak Jam Tayang Preman Pensiun 7 dan Ikatan Cinta
Langkah pembuatan:
1. Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket.
2. Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata.
3. Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali.
4. Tambahkan labu siam, aduk kembali, lalu tambahkan penyedap dan merica.
5. Untuk isian tahu, pare dan lainnya, pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata.
6. Untuk isian siomay, siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay.
7. Taburkan kuning telur di atasnya.
8. Untuk tahu, belah dua tahu, lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare.
Baca Juga: 20 Ucapan Hari Ayah Nasional, Penuh Haru, Sampaikan Kebanggaanmu pada Ayah Tersayang
9. Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay.
10. Kukus selama 30 menit dengan Tefal Food Steamer Convenient.
11. Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar.
12. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air.
13. Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam.
14. Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit.
15. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
16. Sajikan siomay dengan saus kacang ,jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap.*** (Wulan Nur Sari/JOB Training)
