Network
MAPAY BANDUNG - Berikut ini adalah resep cuanki serayu komplit ala chef Devina Hermawan, yang bisa anda coba buat di rumah.
Resep cuanki serayu chef Devina ini mempunyai cita rasa yang khas, enak dan gurih, sampai-sampai anda tidak akan bisa membandingkannya dengan versi aslinya.
Dilansir MapayBandung.com dari Twitter @/hermawan_devina, Jumat 11 November 2022, berikut bahan-bahan yang mesti disiapkan untuk membuat cuanki serayu yang disediakan untuk 10 porsi.
Baca Juga: Seleksi Penerimaan CASN Tenaga Guru PPPK 2022 Pemkot Bandung Resmi Dibuka, Tersedia 775 Formasi Guru
Bahan kuah:
- 600 gr tulang rongkong ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 3 batang seledri
- 3 liter air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 2 sdt bubuk kaldu ayam
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Tersangka Masih Buron, Ruhut Sitompul Minta Pelaku Pemukulan dengan Tongkat Baseball Diproses Hukum
Bahan:
- 400 gr paha ayam filet
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm bawang merah goreng
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- ½ sdm gula pasir
- 2,5 sdt baking powder
Baca Juga: Jadwal Trans 7 Hari Ini Sabtu 12 November, Ada Jejak Si Gundul, Makan Receh, Misteri Dunia
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm minyak
- 2 butir telur
- 125 gr air es
- 260 gr tepung tapioka
- 30 gr terigu protein sedang
Bahan pelengkap:
- Kulit pangsit
- Tahu putih
- Bakso sapi (https://youtu.be/gqcRtvIFArA)
- Sambal rawit
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Baca Juga: Resep Bakso Cuangki Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Jadi Ide Jualan
Cara membuat:
1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.
3. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.
4. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat.
5. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket.
6. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka dan baking powder, aduk hingga rata.
7. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu.
Baca Juga: Salain di Viu, Reborn Rich yang Dibintangi Song Joong Ki Juga Akan Tayang di Disney Plus
8. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan.
9. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
10. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata.
11. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
12. Bentuk bulat sisa adonan lalu rebus bersama dengan tahu hingga matang, tiriskan.
13. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan baso sapi dan tahu baso.
Selesai! Baso cuanki serayu ala chef Devina Hermawan siap untuk disajikan. Selamat mencoba.***
