Network
MAPAY BANDUNG - Berikut ini adalah resep bihun ayam kuah laksa ala Chef Devina Hermawan, yang bisa anda coba buat di rumah.
Bihun ayam kuah laksa ala chef Devina Hermawan ini mempunyai cita rasa yang gurih, segar dan wangi, serta bisa membuat anda jadi ketagihan.
Dilansir MapayBandung.com dari Twitter @/hermawan_devina, berikut bahan yang harus disiapkan untuk membuat bihun ayam kuah laksa ala chef Devina Hermawan untuk 7-8 porsi, antara lain:
- Dada ayam filet 350 gram
- Kentang 2 buah
- Bihun 350 gram, rendam air
- Santan 200 ml
- Air 2 liter
- Garam 1 sdm
- Kaldu jamur/penyedap ½ sdt
- Merica ½ sdt
- Gula pasir 2 sdm
- Kaldu ayam bubuk 1 sdm
Bahan bumbu laksa:
- Minyak 60 ml
- Bawang putih 7 siung
- Bawang merah 10 siung
- Kemiri 5 butir, sangrai
- Ketumbar ½ sdt, sangrai
- Jintan ½ sdt, sangrai (opsional)
- Kunyit 6 cm
- Cabai merah keriting 8 buah
- Jahe 3 cm jahe
- Daun salam 5 lembar
- Daun jeruk 6 lembar
- Asam jawa 1 sdt
- Serai 1 batang, geprek dan potong
- Tomat ukuran sedang 1 buah
Baca Juga: Lirik Lagu Khianatiku - Nabil Maharani, Siapkan Tisu Bikin Nyesek
Bahan lainnya:
- Bawang merah 10 siung untuk bawang goreng, opsional
- Minyak 4 sdm.
Bahan pelengkap:
- Tauge
- Kemangi
- Cabai rawit merah, rebus, blender
- Jeruk limau
- Telur 4 butir + garam ¼ sdt.
Baca Juga: VIRAL! Video Seorang Ibu dan Bayi di Gendongan Coba Bunuh Diri di Salah Satu Jembatan di KalimantanCara membuat:
Langkah pertama, iris bawang merah kemudian panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kuning keemasan, tiriskan.
Selanjutnya, haluskan kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus. Tambahkan air bila perlu, haluskan kembali
Langkah berikutnya, panaskan minyak bawang, tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat.
Tambahkan air, tomat, kentang, ayam, kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, merica dan asam jawa, masak selama 10 menit atau hingga ayam dan kentang matang.
Sisihkan tomat dan ayam lalu suwir ayam. Tambahkan santan dan kaldu jamur ke dalam kuah, aduk rata.
Di wadah yang berbeda, kocok telur dengan garam, goreng telur hingga matang lalu iris-iris
Selesai, bihun ayam kuah laksa siap disajikan dengan pelengkap yang tersedia. Selamat mencoba.***
