Network
MAPAY BANDUNG - Cumi saus Padang merupakan salah satu menu favorit yang banyak disukai oleh orang, dan banyak dijual di rumah makan seafood.
Namun jika Anda ingin membuat cumi saus Padang di rumah dengan cita rasa yang enak, Chef Devina Hermawan memiliki resep praktis dan enak untuk membuatnya.
Resep cumi saus Padang ini tentunya memiliki rasa yang tidak kalah dari restoran seafood.
Baca Juga: Disdagin Pastikan Stok Kedelai di Kota Bandung Aman Terkendali
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu 29 Oktober 2022, berikut ini resep cumi saus Padang ala Chef Devina Hermawan.
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
Baca Juga: Jadwal, Preview, dan Link Live Streaming Liverpool vs Leeds United di Liga Inggris
Bahan lainnya:
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
Baca Juga: Sehat dan Murah! Resep Nugget Tahu Wortel untuk Si Kecil yang Tidak Suka Sayur - 2 sdm sambal cap ibu jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Cara membuat:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi.
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit.
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring.
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus.
Baca Juga: Resep Bolu Gulung Kukus Cuma Butuh 2 Telur! Cocok Buat Pemula Nih
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek.
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam Jawa, dan sambal cap ibu jari. Aduk rata.
7. Dipan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas 8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica.
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
10. Cumi saus Padang pun siap disajikan.***
