MAPAY BANDUNG - Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang dinobatkan sebagai makanan terenak nomor 1 di dunia. Makanan khas nusantara ini memiliki cita rasa yang kaya akan rempah.
Meski begitu, proses pembuatan dan bahan-bahan yang rumit membuat makanan ini jarang dibuat.
Namun jangan risau, karena Chef Devina Hermawan akan berbagi resep membuat rendang daging khas Padang yang tentunya empuk dan lezat.
Baca Juga: DONE DEAL! Persib Bandung Resmi Umumkan Lagi Pemain untuk Liga 1 2023/2024, Posisinya Winger
Dirangkum MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Minggu 28 Mei 2023, berikut bahan dan cara buatnya.
Bahan utama:
- Daging sapi sengkel (opsional)
Rempah-rempah:
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 2 sdt bubuk jinten
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kapulaga bubuk
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdt bunga lawang bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1 sdt cengkeh bubuk
Baca Juga: BERITA POPULER HARI INI: Rumor Victor Igbonefo ke Persebaya Terjawab
Bumbu halus:
- 5 siung awang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cabai merah
- 8 cabai keriting
- 80 ml minyak kelapa
Bahan tambahan:
- 1 lengkuas
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml santan kental
- 500 ml air
Baca Juga: 5 Rekomendasi Drakor yang Tayang Mei 2023, Salahsatunya Tale of the Nine Tailed 1938
Bumbu:
- 1/2 sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
Langkah memasak:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting, cabai merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Potong daging lalu marinasi dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap. Daging dapat dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam agar bumbu lebih meresap.
3. Panaskan pan dan tuang bumbu halus.
4. Potong kecil lengkuas, serai, daun pandan, daun kunyit, dan daun jeruk ke dalam wajan. Lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
Baca Juga: Jadwal Tayang Doctor Cha Episode 14 Minggu 28 Mei, Lengkap Link Nonton Sub Indo
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik.
6. Masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
8. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
9. Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Demikian resep mudah memasak rendang daging khas Padang. Selamat mencoba!***(Fitri Nur Aulia/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.